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糖是糖尿病致命禍?zhǔn)?別過度相信無糖食品

2017-05-16 09:00:56      家庭醫(yī)生在線

隨著對健康的關(guān)注越來越多,糖對健康的危害也越來越被大家認識到。各式各樣的“無糖食品”應(yīng)運而生,還經(jīng)常伴隨著“更健康”“適合糖尿病人”“幫助減肥”等極具吸引力的營銷語言。

糖是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)讍幔?/strong>

對于糖尿病患者來說,特別是對于Ⅱ型糖尿病患者來說,糖一直是公認的罪魁禍?zhǔn)?。盡管糖尿病的發(fā)病可能是由遺傳導(dǎo)致的,但它同時也與衛(wèi)生和飲食習(xí)慣有關(guān)。自上世紀90年代初期開始,法國食品衛(wèi)生安全局組織了幾十個臨床實驗,針對上萬名糖尿病患者進行了研究。其中一些研究測試了不同飲食習(xí)慣對血糖的影響,另一些則重點研究了糖尿病患者在確診患病前的幾年中的飲食習(xí)慣。這些研究特別比較了淀粉、蔗糖、果糖(水果中含的糖)以及各種甜味劑對糖尿病的影響,結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)不同類型的糖對糖尿病影響的顯著區(qū)別。法國食品衛(wèi)生安全局將淀粉歸為糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?。因為研究中檢測到,食物中所含的淀粉對血糖升高有顯著作用。不過,許多食物含有淀粉卻沒有提升血糖的作用,例如豆科植物、沒有成熟的香蕉等。對這些食物對糖尿病的影響進行更深入的研究看起來十分必要。

法國國家健康和醫(yī)學(xué)研究院的研究團隊,在14年間對超過6.6萬名女性進行了調(diào)查,結(jié)果表明,經(jīng)常喝低糖飲料的人,患2型糖尿病的風(fēng)險更高。實驗證明,每周喝0.5升低糖飲料,患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險增加15%;每周喝1.5升以上含甜味劑的飲料,患Ⅱ型糖尿病風(fēng)險會增加59%;而喝鮮榨果汁不會增加患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。研究人員認為,這是因為這些飲料的糖分中所含的甘油指數(shù)更低。研究人員得出的結(jié)論是:一定要少喝含糖飲料,少吃甜點或其他會提升血糖的食物,特別是當(dāng)父母患有糖尿病時,要格外小心。雖然糖不是導(dǎo)致糖尿病的唯一因素,卻非常重要的因素。

何為“無糖食品”?

隨著對健康的關(guān)注越來越多,糖對健康的危害也越來越被大家認識到。各式各樣的“無糖食品”應(yīng)運而生,還經(jīng)常伴隨著“更健康”“適合糖尿病人”“幫助減肥”等極具吸引力的營銷語言。接下來,我們就來聊聊“無糖食品”。

首先,“無糖食品”是有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)的。在我國國家標(biāo)準(zhǔn)中,是指100克固體或者100毫升液體中所含的糖不超過0.5克。此外,還有一個“低糖食品”的概念,中國標(biāo)準(zhǔn)是每100克固體(或100毫升液體)中不超過5克糖。

除此之外,還需要強調(diào):

1、這里的“糖”并不僅僅是蔗糖(我們常說的白砂糖),而是指有甜味的、所有單糖和雙糖的總稱。除了蔗糖,常見的還有果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖等等。蜂蜜和高果糖漿都是果糖和葡萄糖的混合物,也是國標(biāo)中所說的“糖”。

2、“低糖”“無糖”也并不僅僅指加進去的糖,食物中天然存在的糖也需要計算在內(nèi)。比如桔子或蘋果的果汁中,天然的糖含量就可達10%左右。這意味著即便是“100%無添加”,它們不滿足“低糖”“無糖”的定義。

無糖食品真能平穩(wěn)降糖?

對糖尿病患者而言,日常的飲食需要格外的小心,很多食品不能隨心而吃,近年來,市面上出現(xiàn)了越來越多的無糖食品和降糖食品,如無糖糕點、無糖奶粉,無糖冰淇淋等。而有些食品在包裝和標(biāo)簽上標(biāo)注此類食品為降糖食品,有降低血糖的作用。所有無糖食品真的就不含糖嗎?糖尿病患者是否可以放心大膽的食用呢?降糖食品能把血糖降下來么?

無糖食品的出現(xiàn),對糖友而言無疑是一種福音,但專家提醒,無糖食品也不能食用過多,其中的甜味劑也會讓血糖波動。無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應(yīng)含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。而有的無糖食品中雖然不含有蔗糖,但含有麥芽糖,這也不能叫無糖食品。因為不論是麥芽糖、葡萄糖還是能參與代謝的其他糖類,食用過量,就會造成血糖升高,對糖尿病患者可能造成危害。

有關(guān)部門抽查、檢驗的結(jié)果看,所謂的蛋白糖竟是糖精與糖配合制成。所以這類產(chǎn)品不能說是無糖食品。而在選擇無糖食品的時候,最主要的是看清楚弄明白標(biāo)簽上的“甜味劑”究竟是何種替代品,食品中是否還含有其他糖類,如果說還有其他糖類,就不含蔗糖,那就失去了“無糖”的實際意義和食用價值。


(責(zé)任編輯:鄧瑩瑩 )

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