糖友到底能不能喝粥？

糖尿病患者能否喝粥，一直是個(gè)爭(zhēng)論不休的話題。許多糖友因?yàn)椤碧悄虿』颊卟荒芎戎唷?、粥就是”白色毒藥“的觀點(diǎn)和理由，只能“望粥興嘆”。

粥里到底有什么毒藥？

其實(shí)粥里依然是我們每日接觸的碳水化合物，并沒(méi)有因?yàn)橹嗟闹谱鞫黾踊蚋淖兞耸裁?，與大米飯的區(qū)別只有一個(gè)，就是糊化程度更高，吸收相對(duì)更快些?！焙爸傅氖谴竺孜账峙蛎浐笊蓾q大的米飯，而米飯繼續(xù)加水充脹后就形成了粥。糊化程度越高，血糖指數(shù)也較高，也就更容易使得餐后血糖快速升高。

喝粥到底好不好？

專家說(shuō)，糖尿病患者并非不能喝粥，而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上，則不必過(guò)于擔(dān)心。如果是以粗糧和豆類為主料，則比食用白米飯、白饅頭還好。

煮粥時(shí)在充分煮熟的基礎(chǔ)上，要注意盡量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。需要注意的是，對(duì)于糖尿病腎病患者，不宜食用豆類，可選用雜糧粥。

專家提醒，雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時(shí)要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變。另外，還要記得時(shí)刻監(jiān)測(cè)血糖。

糖友”安全喝粥“小貼士：

1、之選半兩米熬粥供自己享用；

2、熬粥時(shí)間不必太長(zhǎng)，開(kāi)鍋后小火10分鐘即可；

3、盡量混合一些綠豆、紅豆等干豆類食物一起熬，就能盡可能增加膳食纖維的攝入，而降低高血糖的高峰。