糖友喝粥易引血糖波動 搭配肉菜營養(yǎng)又穩(wěn)糖

　　糖尿病患者不宜多進(jìn)食糊狀或稀的食物，如稀飯、粥等。因為熬粥的時間長，大米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人體很快分解成葡萄糖，被人體吸收后，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖，稀飯、粥等糊狀食物加工的時間越長、溫度越高，則升糖指數(shù)越高。

　　如果患者要喝粥，最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等，這些食物對穩(wěn)定血糖有幫助。熬粥時可添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。也可延長喝粥時間，使得血糖升高速度變緩。喝粥的時間盡量不放在早餐，研究證明凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。喝粥前先吃點主食?？崭购戎?，易引起血糖波動。建議患者喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。

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