小心無糖食品使“暗招” 選購看營養(yǎng)標(biāo)簽
提到無糖食品,消費(fèi)者通常認(rèn)為不含任何糖類,實(shí)際上,只是不含葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等,因?yàn)檫@些糖是容易引起血糖快速升高的單糖或雙糖。
許多無糖食品口感也很香甜,這是因?yàn)榧尤肓舜牵ㄈ缒咎谴迹?。代糖對血糖基本沒有什么影響,但甜度不亞于普通白糖。
糖尿病食品,“玩”的是文字游戲
在醫(yī)學(xué)上,食品分類并沒有糖尿病食品這一概念,只是商家把那些宣稱不含糖且加有調(diào)節(jié)血糖成分的食品稱為糖尿病食品。大致可分為“無糖食品”和“降糖食品”兩類。
降糖食品是號稱增加了有調(diào)節(jié)血糖、血脂和免疫功能成分的食品。不久前,卻有一批所謂的降糖保健食品被禁止銷售,原因是在這些保健食品中添加了降血糖的西藥成分,屬違法行為。
“無糖”也能升血糖 不能放開肚皮吃
只吃糖尿病食品,或者認(rèn)為糖尿病食品可以放開肚皮吃,是糖尿病患者常見的飲食誤區(qū)。
先說降糖食品。以添加膳食纖維的食品最多見。膳食纖維具有一定的減緩血糖升高和防治便秘的作用。但并不是膳食纖維吃得越多,餐后血糖就降得越多。
另外,一些降糖食品中加入的某些降糖微量元素,可能會(huì)對人體產(chǎn)生蓄積中毒作用。微量元素,顧名思義,人體對其只是微量需要。如果加入降糖食品中,天天吃、大量吃,那它就不是微量了,很可能會(huì)過量。此外,經(jīng)過治療后,糖尿病患者的尿多癥狀得到改善,微量元素隨著尿液丟失漸漸減少。隨著尿量恢復(fù)正常,原先出現(xiàn)的微量元素缺乏癥也會(huì)逐漸得以改善并恢復(fù)正常水平。若特意補(bǔ)充之,長期服用添加微量元素的降糖食品,尤其是老年人或腎功能欠佳者,就有可能造成蓄積,加重腎損害。
再說無糖食品。例如無糖面包、糕點(diǎn),本身是用糧食做成的,與米飯、饅頭一樣,吃進(jìn)人體內(nèi)也會(huì)分解成葡萄糖,導(dǎo)致血糖升高。因此,即便是無糖,也不能不加節(jié)制地食用,否則也有可能引起血糖急劇升高。
選購糖尿病食品,用“眼”更需用“心”
1、像對待普通食品一樣看待糖尿病食品:糖尿病食品不是降糖的法寶,亦不能代替藥物,甚至不可替代日常的天然食物。谷類、蔬菜、水果、肉類等天然食品仍然是糖尿病患者的主要食品,不可因?yàn)槌粤颂悄虿∈称?,就任意少吃或不吃這些天然食品。
2、有計(jì)劃進(jìn)食:糖尿病食品絕大部分都含有能量,如果吃太多,或者在計(jì)劃飲食之外進(jìn)食,都可造成全天能量超標(biāo),進(jìn)而致使血糖增高,體重增加。糖尿病食品要與同類的普通食品進(jìn)行食品交換,并列入全天的食譜之中。
3、認(rèn)真看包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽:許多糖尿病食品只是減掉了糖,脂肪含量卻不低,可間接導(dǎo)致血糖升高。如果看不懂食品標(biāo)簽,可以請教專業(yè)營養(yǎng)師。
4、根據(jù)需要選擇:對于平時(shí)很少吃粗雜糧和蔬菜的患者而言,可選擇添加膳食纖維的糖尿病食品,反之,就不必刻意吃這類糖尿病食品。對于老年人或消化功能差的人,要少吃添加較多膳食纖維的食品。因?yàn)樘嗟纳攀忱w維會(huì)帶走其他營養(yǎng)成分,引起營養(yǎng)不良。
5、孕婦慎吃糖尿病食品:其實(shí)許多天然食物也是穩(wěn)定血糖的好幫手,并不一定要吃所謂的糖尿病食品。粗雜糧、豆類或其制品,奶類或其制品,含糖低(含糖小于3%)的蔬菜、水果、魚類等,都有幫助穩(wěn)定餐后血糖的作用,可按照糖尿病飲食原則加以選擇。
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(責(zé)任編輯:徐蓓蓓 )
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