抗氧化劑主要分為酶類抗氧化劑、維生素類抗氧化劑、多酚類抗氧化劑、類胡蘿卜素類抗氧化劑和礦物質(zhì)類抗氧化劑等。 1.酶類抗氧化劑：超氧化物歧化酶（SOD）能清除超氧陰離子自由基；谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）可分解過氧化物。 2.維生素類抗氧化劑：維生素 C 能參與膠原蛋白合成，促進(jìn)鐵吸收；維生素 E 可抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。 3.多酚類抗氧化劑：茶多酚具有較強的抗氧化活性；花青素存在于多種水果中，有抗氧化作用。 4.類胡蘿卜素類抗氧化劑：β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素 A，發(fā)揮抗氧化功能；番茄紅素對前列腺健康有益。 5.礦物質(zhì)類抗氧化劑：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，具有抗氧化作用；鋅參與多種酶的合成。 合理攝入各類抗氧化劑有助于維持身體健康，預(yù)防慢性疾病，但應(yīng)通過均衡飲食獲取，而非依賴補充劑。