毛芋頭發(fā)芽后其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)發(fā)生改變，還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，一般不建議食用。面對(duì)身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
1.營(yíng)養(yǎng)流失：發(fā)芽過(guò)程會(huì)消耗芋頭發(fā)芽部位的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2.毒素產(chǎn)生：可能會(huì)產(chǎn)生龍葵素等有毒物質(zhì)，對(duì)身體造成損害。
3.口感變差：發(fā)芽后的芋頭質(zhì)地變軟，口感不佳。
4.易受污染：發(fā)芽部位易滋生細(xì)菌、霉菌等微生物，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
5.消化負(fù)擔(dān)：食用后可能加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，引起不適。
為了保障身體健康，盡量選擇新鮮、未發(fā)芽的芋頭食用。