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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張大華 主任醫(yī)師
金昌性病醫(yī)院
二級甲等
婦科腫瘤
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咸雞蛋腌制后蛋黃溢出油脂，一般來說不比普通蛋黃更有害，但也存在一些需要注意的方面，如鹽分攝入、營養(yǎng)變化、膽固醇含量、保存條件和食用量等。 1.鹽分攝入：咸雞蛋腌制過程中會加入較多鹽分，食用后可能導致人體鹽分攝入過量，增加高血壓等疾病風險。 2.營養(yǎng)變化：腌制會使蛋黃部分營養(yǎng)成分流失或改變。 3.膽固醇含量：蛋黃本身膽固醇含量較高，腌制后含量變化不大，但過量食用仍不利于心血管健康。 4.保存條件：若保存不當，可能滋生細菌，食用后影響健康。 5.食用量：無論哪種蛋黃，過量食用都可能對身體造成負擔。 總體而言，咸雞蛋腌制后的蛋黃并非絕對比普通蛋黃更有害，但食用時要注意控制量，關注保存情況，對于有特殊健康需求的人群，如高血壓、高血脂患者，更應謹慎選擇。
2024-09-19 19:55
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