開水泡枸杞含多糖、類胡蘿卜素、黃酮類、維生素、礦物質(zhì)等成分可改善健康。 1. 枸杞多糖：具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、降血糖、降血脂等作用，能增強機體免疫力，延緩衰老。 2. 類胡蘿卜素：如β - 胡蘿卜素等，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護視力，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。 3. 黃酮類：有抗氧化和抗炎特性，能減輕體內(nèi)炎癥反應(yīng)，降低心血管疾病風險。 4. 維生素：包含維生素C、維生素E等，可促進膠原蛋白合成，清除自由基，維持皮膚健康。 5. 礦物質(zhì)：像鐵、鋅、硒等，參與人體多種生理過程，如鐵參與血紅蛋白合成，鋅有助于生長發(fā)育和免疫功能。 開水泡枸杞中的多種成分從不同方面對健康有益。這些成分協(xié)同作用，能在一定程度上改善身體機能，增強免疫力。不過，日常食用時也應(yīng)適量。