茶葉分為全發(fā)酵茶、未發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶等。 未發(fā)酵的綠茶富含茶多酚，在發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚可轉(zhuǎn)化為不同顏色的茶色素，如茶黃素和茶紅素。茶多酚及茶色素均具有抗氧化、抗炎、降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、改善腸道菌群等的作用。此外，茶葉中亦含有較多的芳香物質(zhì)，賦予茶飲愉悅的口感及香味。研究顯示，喝茶頻率越高，發(fā)生2型糖尿病、腦卒中、老年癡呆、以及某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越低。喝茶有利于補(bǔ)充水分。 白水廉價(jià)易得，安全衛(wèi)生，不增加能量，建議首選白水。除了白水，也可以選擇喝淡茶水，但不宜飲用濃茶。因?yàn)榇罅匡嬘脻獠瑁枞~中的鞣酸會(huì)影響鐵的吸收，缺鐵性貧血的人應(yīng)注意少喝濃茶。此外，茶葉中含有咖啡因，會(huì)影響對(duì)咖啡因敏感者的睡眠，需要注意飲茶的時(shí)間和劑量。