你好，凍土豆只是把土豆冰凍了，對(duì)土豆本身是沒(méi)有影響的，土豆是含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，維生素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)身體是很好的，凍土豆是可以吃的，但是凍土豆最好是不要用滾水煮或者會(huì)死用熱油炒，這樣會(huì)破壞土豆的營(yíng)養(yǎng)成分的，可以把土豆在常溫下放兩個(gè)小時(shí)再做菜。如果土豆是長(zhǎng)芽的話，就不能吃了，長(zhǎng)芽的土豆是有毒的，吃下去的話是會(huì)出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

患者你好，土豆這樣的，還有常見(jiàn)的地瓜，這類食品，一旦發(fā)生凍傷，以后，就會(huì)發(fā)生變質(zhì)是不能再使用的，所以在日常生活中一定要注意保存，措施要到位，以上是對(duì)這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康。