山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等食療功效。 1.健脾益胃：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，可改善脾胃虛弱所致的食少體倦、泄瀉等癥狀。 2.滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，對(duì)腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等有一定的緩解效果。 3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 4.降低血糖：山藥中的黏液蛋白，能降低血糖，可用于防治糖尿病。 5.延年益壽：山藥富含多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，從而達(dá)到延年益壽的效果。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食療功效多樣的食材，但食用時(shí)也需適量，且不能替代藥物治療疾病。如有相關(guān)疾病，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。