"減低鉀鹽 高鉀血癥是尿毒癥患者經(jīng)常出現(xiàn)的問題，原因是腎臟的排鉀能力減低，因此這部分患者需要低鉀飲食，具體方法如下： 　　1、 先將綠葉蔬菜浸于大量水中超過半小時，然后棄掉水分，再放入大量水中灼熱。 　　2、 至于含高鉀質(zhì)的根莖類蔬菜如番薯、薯仔等，應先去皮，切成薄片，浸水后再煮。 　　3、 用蔬菜煮成的湯水均含鉀質(zhì)，而瓜湯如節(jié)瓜、冬瓜等所含的鉀質(zhì)比蔬菜湯為低。 　　4、 罐頭水果及蔬菜在制造及處理過程中減低了鉀質(zhì)的含量。 　　5、 市面上的代鹽及無鹽豉油含大量鉀質(zhì)，腎病患者不宜使用。"

"減低鈉質(zhì) 攝入鈉鹽較多會使腎病患者浮腫加劇，使血壓增高并不易控制，使腎衰透析病人攝水量增加(口渴) 　　1、 調(diào)味應以清淡為主，減少采用高鈉質(zhì)調(diào)味品如食鹽、豉油、味精、蠔油及各種醬料。 　　2、 避免選擇高鹽分的配料，如梅菜、鹹菜、榨菜等。 　　3、 選購罐頭蔬菜時，應選擇用清水浸制的，因其含鈉質(zhì)的分量較鹽水制品低得多。 　　4、 多嘗試用以下一些鈉鹽的調(diào)味品，可增加菜的美味。 建議：胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陳皮、芥辣、姜蔥、蒜頭、芫荽、辣椒、檸檬汁、青檸汁等。"

" 避免口渴的方法 　　1、 避免選用醃制過的配料及高鹽分調(diào)味料 　　2、 在飲品中加入檸檬片或薄荷葉將部分飲品做成冰塊，含在口中有較佳的止渴效果。對于每天只可攝取少量流質(zhì)的患者，這個方法有助于節(jié)約飲用流質(zhì)。 　　3、 咀嚼香口膠 　　4、 避免飲用濃茶及濃咖啡 　　 如同時患上糖尿病、高脂血癥的烹調(diào)法 　　1、 可有限度地使用少量糖分或改用代糖調(diào)味但代糖并不可高溫煮食，因甜味會因受熱而減低。 　　2、 含糖分食物如汽水、糖果、甜糕點及罐頭水果(糖水制)等仍需避免進食。可以代糖汽水、糖果及香口膠代替。 　　3、 定時定量地進食含淀粉質(zhì)食物，作為熱量的主要來源。 　　4、 避免進食高糖膽固醇的食物，可用少量植物油代替。 　　5、 如血脂肪過高，應多選擇一些以少油方式烹調(diào)的菜式，例如蒸、燜、白灼等。"