夏季陣雨連連，不少人也出現(xiàn)了“水濕困脾”現(xiàn)象，胃口不佳、肢體酸軟的癥狀。中醫(yī)認為，此時吃一些健脾利濕的藥膳有助于改善這些癥狀，而薏苡仁正常用的“健脾利濕”的食物之一。農(nóng)學家把它劃入特優(yōu)谷物一類。與其他谷類相比，其所含蛋白質(zhì)相當于秈米、粳米、糯米的3倍，所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多幾倍。薏苡仁是粗糧中營養(yǎng)成分最為豐富、均衡的食品之一，且易于消化吸收，煮粥、做湯均可。如果在熬粥煮飯時加入一些薏苡仁，可使營養(yǎng)攝入更加均衡而全面。在夏季，薏苡仁和冬瓜一起煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看，薏苡仁的營養(yǎng)價值很高，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物等，B族維生素及鈣、磷、鐵、鉀等。醫(yī)學研究還表明，薏苡仁具有抗腫瘤、增強免疫力、降血壓、降血糖和抗炎等作用。需要提及的是，薏苡仁雖是藥食兩用不可多得的保健良藥，但吃薏苡仁也有一定禁忌：如滑精、小便多者亦不適宜食用，孕婦忌用（可能會有滑胎）。薏苡仁粥（一人份）材料：大米50克，薏苡仁30克，白糖適量（薏苡仁一天的常用量為9?-30克）。制法：將薏苡仁、大米淘凈一同放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成。專家點評：薏苡仁粥具有健脾滲濕、清熱排膿、利小便、強筋骨的作用，常將其用于水腫、腳氣病、小便不利、脾虛泄瀉、暑濕感冒等癥。

您好,薏苡仁的好處是特別多的,例如可以減少降脂,還可以預(yù)防心血管疾病,對于促進新陳代謝也是有一定的好處，此外，薏米有排毒消除水腫的功效。對于肝火太旺的人，平時在飲食中加入薏米，可以對身體進行很好的調(diào)節(jié)，對身體是大有裨益調(diào)血糖降血壓。薏米可以有效調(diào)節(jié)血糖并且降低血壓，所以，對于血糖和血壓高的患者，可以在飲食中經(jīng)常的加入薏米。 薏米具有美容養(yǎng)顏的功效，可以幫助體內(nèi)排濕祛毒。滋養(yǎng)頭發(fā)。薏米所含的營養(yǎng)元素，可以滋養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，使頭發(fā)變得光滑柔順。可以有效的保護腸胃，可以幫助我們清理體內(nèi)的毒素。