為老年人合理安排膳食，要考慮營(yíng)養(yǎng)均衡、食物易消化、控制食量、注意飲食安全、尊重個(gè)人口味等。 1. 營(yíng)養(yǎng)均衡：保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，如魚(yú)肉、雞肉、豆類(lèi)；適量的碳水化合物，如粗糧、全麥面包；豐富的維生素和礦物質(zhì)，多吃新鮮蔬菜和水果。 2. 食物易消化：選擇軟爛的食物，如粥、面條；避免油膩、辛辣和難以消化的食物。 3. 控制食量：少食多餐，避免暴飲暴食，以防腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重。 4. 注意飲食安全：食物要煮熟煮透，防止食物中毒；避免食用過(guò)期變質(zhì)食物。 5. 尊重個(gè)人口味：根據(jù)老年人的喜好安排食物，提高其食欲。 總之，為老年人安排膳食需要綜合考慮多方面因素，以保障他們的身體健康和營(yíng)養(yǎng)需求。

老年人膳食應(yīng)包含以下7大類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和微量元素、維生素、膳食纖維和水。膳食既要保證老年人身體對(duì)上述各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，又要防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩增加機(jī)體的負(fù)擔(dān)和造成代謝紊亂。