蘿卜和胡蘿卜在一定程度上對(duì)預(yù)防癌癥有幫助，但不能單純依靠它們來(lái)抗癌防癌。其作用主要體現(xiàn)在富含營(yíng)養(yǎng)成分、具有抗氧化特性、調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、可能影響某些癌癥相關(guān)通路等方面。 1. 富含營(yíng)養(yǎng)成分：蘿卜和胡蘿卜富含維生素 C、維生素 E、β-胡蘿卜素等多種維生素，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于維持身體正常的生理功能，增強(qiáng)抵抗力。 2. 抗氧化特性：其中的抗氧化物質(zhì)能清除自由基，減少細(xì)胞損傷，降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 3. 調(diào)節(jié)腸道菌群：促進(jìn)腸道有益菌生長(zhǎng)，維持腸道微生態(tài)平衡，間接影響免疫系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防癌癥有益。 4. 增強(qiáng)免疫力：有助于提高身體的免疫功能，使機(jī)體更好地抵御癌細(xì)胞的侵襲。 5. 可能影響癌癥相關(guān)通路：例如抑制癌細(xì)胞的增殖、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡等。 雖然蘿卜和胡蘿卜具有一些可能有助于抗癌防癌的特性，但不能將其視為抗癌防癌的唯一手段。保持健康的生活方式，包括均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等，對(duì)于預(yù)防癌癥更為重要。

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺： “冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”，以及“十月蘿卜水人參”之說(shuō)。荷蘭人定胡蘿卜為“國(guó)菜”，日本、美國(guó)認(rèn)為胡蘿卜是根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激機(jī)體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來(lái)自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出7～10倍。至于胡蘿卜，因其含豐富的胡蘿卜素，具有極好的防癌作用。