黑豆在食療中存在一些禁忌，如腸胃功能不佳者、痛風(fēng)患者、正在服用某些藥物者、對(duì)豆類過(guò)敏者以及特殊人群食用時(shí)需謹(jǐn)慎。 1. 腸胃功能不佳：黑豆含有較多膳食纖維，難以消化，腸胃功能差的人食用后可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。 2. 痛風(fēng)患者：黑豆屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)患者大量食用可能導(dǎo)致血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。 3. 正在服用某些藥物：如四環(huán)素類抗生素、補(bǔ)鐵劑等，黑豆中的某些成分可能影響藥物吸收。 4. 過(guò)敏人群：部分人對(duì)黑豆過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。 5. 特殊人群：如兒童、孕婦、哺乳期婦女，食用黑豆應(yīng)適量，避免影響身體正常發(fā)育或引起其他不適。 總之，雖然黑豆具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但食用時(shí)要根據(jù)自身身體狀況合理選擇，如有疑慮，可咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。

黑豆一般煮熟食之或配藥煮熟食之能治病，但不易消化，故中滿者或消化不良者宜慎食之。黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病；中滿者慎用。