-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
-
反式脂肪酸在食品工業(yè)中有一定作用，但對健康存在潛在危害。其作用包括改善食品口感、延長保質期、增加穩(wěn)定性、降低成本、便于加工等。 1.改善口感：能使食品更加酥脆或柔軟，提升口感的豐富度。 2.延長保質期：抑制微生物生長，延緩食品變質，增加儲存時間。 3.增加穩(wěn)定性：在高溫或不同環(huán)境下，保持食品的性狀穩(wěn)定。 4.降低成本：相比其他優(yōu)質油脂，價格較為低廉，降低生產(chǎn)費用。 5.便于加工：使食品在加工過程中更易于操作和成型。 然而，反式脂肪酸對健康的負面影響較大，過量攝入可能增加心血管疾病等風險。應盡量減少含反式脂肪酸食品的攝入，保持健康飲食。
2024-10-09 04:05
-
最新資訊
你可能對下面的內容感興趣
