富含維生素E的營養(yǎng)食譜

缺乏維生素E包含的營養(yǎng)，會使肌肉萎縮，頭皮干癢，頭發(fā)分叉，易出虛汗，性機能低下，女子痛經(jīng)。此時宜多吃畜肉、蛋類、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等食物。

牛奶棗粥

配料大米100克，牛奶400克，紅棗20克，紅糖20克。

制法將大米淘洗干凈；紅棗去核，洗凈。鍋置火上，放入清水約1000克，用旺火燒開，加入大米，燒開后，改用文火煮20分鐘，米爛粥稠時，加入紅棗、牛奶、紅糖，再用小火煮10分鐘，即成。

功能和胃健脾，生津滋陰。本膳營養(yǎng)豐富，為蛋白互補之劑，能增加多種維生素、蛋白質(zhì)等。

雪里紅蛋羹

配料雞蛋4個，雪里紅100克，蝦皮30克，精鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

制法把雪里紅放清水中浸泡，洗凈；取出擠干水分，切成細末；蝦皮，洗凈剁碎。雞蛋，磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、胡椒粉打碎，再加入適量清水調(diào)勻，然后把雪里紅末、蝦皮末，放入拌勻，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸15分鐘，取出，淋入香油，加入味精，即成。

功能補益脾腎，降脂輕身。本膳除含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素外，并有纖維素，故能降脂減肥。

金針烏雞湯

配料凈烏雞750克，金針菜100克，蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。

制法將烏雞洗凈，切成塊，放入沙鍋，加入蔥、姜、料酒、燒沸后，加入金針菜。改用小火煨，至雞肉熟爛，加入精鹽、味精調(diào)味，即可。

功能疏肝理氣，健脾補腎。本膳含多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素。

銀耳鴿蛋糊

配料銀耳6克，鴿蛋12個，核桃仁15克，荸薺粉60克，白糖150克。

制法銀耳，以常法處理，加清水90克，上蒸籠蒸1小時，取出備用。取大碗1個，放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內(nèi)；另取碗1個，放入荸薺粉加清水30克調(diào)成粉漿。核桃仁，用溫水泡半小時，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。鋁鍋內(nèi)加水600克，放入蒸銀耳的汁，倒荸薺粉漿，加白糖、核桃仁，攪勻成核桃糊，盛入湯盤內(nèi)；將銀耳鑲在核桃的周轉(zhuǎn)處；將12個鴿蛋用沸水汆一下，再鑲在銀耳的周圍，即成。

功能平補肺腎，利濕化濁。本膳滑潤爽口，富含蛋白質(zhì)、多種維生素。

羊奶燉豬蹄

配料豬蹄500克，羊奶250克，精鹽20克。

制法將豬蹄除凈毛，洗凈，切成兩半。鍋置火上，加入適量清水，旺火煮沸，放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火將豬蹄燉爛，加入羊奶、精鹽，煮沸后，即可食用。

功能和胃養(yǎng)陰，養(yǎng)血濡筋。本膳肥而不膩，補而勿滯，營養(yǎng)豐富，口味純正，能補充人體必需氨基酸。