吃隔夜飯等于吃砒霜是真的嗎

　　隔夜飯說的是前一天晚上剩下來的飯，不知道什么時候開始網(wǎng)上對于隔夜飯能不能吃產(chǎn)生了一些爭論大多數(shù)人相信了專家的言論認為隔夜飯吃了在吃砒霜，也有人對這種網(wǎng)上傳的言論毫不相信，畢竟吃了那么久也沒出啥事。那么隔夜飯到底吃了有沒有害處呢?接下來就讓我?guī)Т蠹乙黄饋砹私庖幌隆?/p>

　　美國食品安全管理機構(gòu)經(jīng)過調(diào)查提出，常溫狀態(tài)保存下食物最多只能保持四個小時，冷藏保存最多只能保持六個小時，隔夜飯是從前一天晚上到第二天，大大的超出了這個標準，時間一長冷藏保存的食物還好，而在常溫狀態(tài)下保存的食物會滋生大量細菌，這些細菌的滋生會產(chǎn)生一種酸酸餿餿的氣味，這就是隔夜飯都會有一股味的原因。

　　在常溫狀態(tài)下保存的食物容易吸引空氣中的微生物，從而產(chǎn)生化學反應(yīng)，把飯菜里的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有極大的毒性，2017年亞硝酸鹽被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)列為2A類致癌物，亞硝酸鹽0.5克就可以讓人中毒，3克就會直接導致死亡。

　　雖然亞硝酸鹽倍世界衛(wèi)生組織列為2A級致癌物，但是其實亞硝酸鹽本身并不致癌，只是部的酸性條件下，亞硝酸鹽會與蛋白質(zhì)分解會產(chǎn)生多種致癌物，其中有一種叫亞硝胺的物質(zhì)更是強致癌物。

　　不過剩飯剩菜倒掉畢竟過于浪費，而且現(xiàn)在生活節(jié)奏這么快，有時候沒有時間做飯就只能用剩飯剩菜來解決，所以我給大家提幾點建議，讓大家能夠更加安全的吃隔夜飯：

　　一、隔夜飯要放進冰箱好好冷藏，尤其需要注意的是必須要飯菜涼了之后再放入冰箱冷藏，各種食物用保鮮膜分開，生的食物和熟食要分開儲存。

　　二、隔夜飯拿出來食用時應(yīng)該用微波爐好好加熱確保熟透。

　　三、做飯把握好量，爭取沒頓不剩飯，隔夜飯能不吃盡量不吃。

　　四、蔬菜隔夜或者是海鮮隔夜千萬不能吃，這兩種食物隔夜產(chǎn)生的致癌物比其他食物隔夜產(chǎn)生的致癌物要多得多。

　　以上就是我對大家的一些建議，至于網(wǎng)上傳的吃隔夜飯等于吃砒霜，實在是有夸張的成分，隔夜飯是有害但是并不像砒霜一般恐怖，只要好好處理還是可以放心食用的。不過我還是建議大家不要有剩飯剩菜隔夜。