爛掉一點(diǎn)的水果還能吃嗎？健康吃水果要注意什么？

水果對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是日常生活和飲食當(dāng)中必不可少的部分，在每天的不同時(shí)間我們總是會(huì)或多或少吃上一些水果。但水果雖然鮮甜美味又富含各種維生素和微量元素，但儲(chǔ)存總不如其他食品來(lái)的方便，稍有不慎會(huì)放爛、壓爛。一般來(lái)說(shuō)，爛掉的水果應(yīng)立即扔掉不宜食用，可如果只是爛掉一點(diǎn)，這還能吃嗎？

專(zhuān)家：爛掉超過(guò)三分之一的水果不能食用

不管吃什么食物，首先我們都建議最好吃新鮮的、質(zhì)量好的，對(duì)水果來(lái)說(shuō)也不例外，以新鮮當(dāng)季的水果為佳。

但由于水果比較嬌嫩，因此容易在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售時(shí)受損，有時(shí)候發(fā)現(xiàn)水果就壞了一點(diǎn)點(diǎn)，丟掉又覺(jué)得有點(diǎn)可惜，那么這種水果還能不能吃？

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛教授在此前中采訪指出，之所以不建議大家吃爛掉的水果，主要是因?yàn)闋€水果可產(chǎn)生多種毒素，嚴(yán)重或致癌、致畸，“由于水果含水分較多，還含糖分等營(yíng)養(yǎng)素，所以很易受微生物侵襲。爛水果可產(chǎn)生多種毒素，毒素不僅可損害人的大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還有致癌、致畸作用。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，小范圍腐爛的水果，其周?chē)?厘米內(nèi)肉眼看似正常部分，仍可檢出細(xì)菌和毒素。”

因此，陳超剛教授建議，爛掉的水果最好別吃，如果只是爛掉一點(diǎn)點(diǎn)也非要吃的話，至少要挖去其周?chē)?厘米以上的果肉；如果腐爛部分超過(guò)三分之一，則應(yīng)棄之。

健康吃水果要注意避免4大誤區(qū)

誤區(qū)1：把水果當(dāng)正餐減肥

水果熱量相對(duì)淀粉、肉類(lèi)而言是比較低，但并不代表就能把它當(dāng)飯吃減肥。因?yàn)橐恍┧粌H含有較高的糖分，而且營(yíng)養(yǎng)元素比較單一，如果由于節(jié)食只食用水果減肥，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素缺乏，從而出現(xiàn)掉發(fā)、臉色萎黃等的癥狀。

誤區(qū)2：水果能代替蔬菜

我們提倡要多吃新鮮蔬果，而蔬菜和水果是不能相互取代的。水果大多不含有脂溶性維生素，而且蔬菜除了維生素外還含有豐富的膳食纖維，可以幫助人們消化，這都是光吃水果所不能達(dá)到的。

誤區(qū)3：吃飯后就吃水果

有人認(rèn)為飯后吃水果可以助消化，但事實(shí)上并非如此，首先，水果中的有機(jī)酸會(huì)與食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，反而會(huì)影響食物的消化吸收；其次，如果已經(jīng)吃得比較飽了，再吃水果往往會(huì)增加飽腹感以及熱量的攝入。最后，水果中的果膠、纖維素等物質(zhì)會(huì)吸收水分，反而會(huì)讓你肚子撐著不舒服。

誤區(qū)4：喝果汁不吃水果

水果榨汁后，維生素C會(huì)大量損失，膳食纖維更是丟失殆盡，但果汁往往很甜，如果只喝果汁不吃水果，很可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)吸收不全面，但反而糖分?jǐn)z入過(guò)多導(dǎo)致肥胖。