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鉛中毒
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小龍蝦有寄生蟲嗎?如何食用小龍蝦才安全?

2017-07-26 10:44:04      家庭醫(yī)生在線

夏天到了,又到了吃麻辣小龍蝦的季節(jié)??墒牵阒绬?,吃美味小龍蝦的同時,你很可能將寄生蟲也一起吃下去了。況且,很多媒體報道小龍蝦能引起肺吸蟲,讓很多愛吃小龍蝦的人難免有些猶豫。

那么,小龍蝦真的有寄生蟲嗎?

在一些小龍蝦體內(nèi),有寄生蟲的囊蚴,人一旦食用了這樣的小龍蝦,就很有可能感染上寄生蟲,從而患上肺吸蟲病。

一般的家庭爆炒很難完全殺死小龍蝦身上的寄生蟲,自己在家里烹制小龍蝦時,簡單焯水后再用辣椒炒制,有些人甚至為了小龍蝦口感好,故意縮短烹制時間,認為煮久了肉質(zhì)老不好吃,這些做法都是不可取的。

如何食用小龍蝦才安全?

清洗干凈

活龍蝦在買來后,最好放在清水里養(yǎng)24-36小時,使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時,兩腮里的臟東西要清除,因為腮毛里面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。

高溫煮透

普通的煮熟炒制,很可能殺不死寄生蟲。烹飪時必須煮熟煮透,確保小龍蝦熟透,以徹底殺死其中可能存在的肺吸蟲囊蚴,這是安全食用所必需的。。

新鮮龍蝦

因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內(nèi)含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

避免餐館食用

在餐館進食,在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前已死了。死的小龍蝦是不能吃的,可能會引起鉛中毒。餐館里提供的“小龍蝦蝦仁”,基本都是用死的小龍蝦剝殼加工的。

(責(zé)任編輯:何詩雅 )

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