小龍蝦有寄生蟲嗎？如何食用小龍蝦才安全？

夏天到了，又到了吃麻辣小龍蝦的季節(jié)?？墒牵阒绬?，吃美味小龍蝦的同時，你很可能將寄生蟲也一起吃下去了。況且，很多媒體報道小龍蝦能引起肺吸蟲，讓很多愛吃小龍蝦的人難免有些猶豫。

那么，小龍蝦真的有寄生蟲嗎？

在一些小龍蝦體內(nèi)，有寄生蟲的囊蚴，人一旦食用了這樣的小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病。

一般的家庭爆炒很難完全殺死小龍蝦身上的寄生蟲，自己在家里烹制小龍蝦時，簡單焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至為了小龍蝦口感好，故意縮短烹制時間，認(rèn)為煮久了肉質(zhì)老不好吃，這些做法都是不可取的。

如何食用小龍蝦才安全？

清洗干凈

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時，兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

高溫煮透

普通的煮熟炒制，很可能殺不死寄生蟲。烹飪時必須煮熟煮透，確保小龍蝦熟透，以徹底殺死其中可能存在的肺吸蟲囊蚴，這是安全食用所必需的。。

新鮮龍蝦

因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

避免餐館食用

在餐館進(jìn)食，在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前已死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。餐館里提供的“小龍蝦蝦仁”，基本都是用死的小龍蝦剝殼加工的。