酸菜魚致癌？吃獼猴桃能解毒

在不少專家口中，倡導(dǎo)的健康飲食多為低鹽低油的清淡飲食，油炸食品、腌制食品可免則免，否則將可能對人體健康造成不良影響甚至致癌。但對很多人來說，雖然道理很清楚，但往往很難抵擋酸菜魚這一類明知不太健康食品的誘惑。其實(shí)如果非要吃不可也不是沒有方法可以破解，比如說吃酸菜魚的時候同時吃點(diǎn)獼猴桃就能達(dá)到解毒的作用啦~

酸菜是腌制食品，不僅已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)元素，而且含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

而維生素C則可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。新鮮蔬果是最富含維生素C的食物，其中獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

除此以外，其他一些大家愛吃的不健康食品也可以用類似的方法緩解或者破解哦：

油條搭配豆?jié){

油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積，長久下來可能導(dǎo)致記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。

如果搭配豆?jié){食用，豆?jié){中的卵磷脂則可延緩人們記憶力衰退的速度。

腌制食品配綠茶

如咸肉、臘肉、煙肉和香腸等，這些食品含有大量亞硝胺，進(jìn)入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。

而綠茶對分解這類物質(zhì)有一定的作用，如果烹調(diào)的時候再加點(diǎn)醋使亞硝胺分解，腌制食品的不健康屬性則又能降低一些。

火鍋以后吃個柚子

對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會，長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。