法國(guó)人為何吃不胖？揭秘其瘦身飲食6大信條

　　我愛(ài)了她那么久——安娜，你非得用法國(guó)口音來(lái)說(shuō)羊角面包嗎？而和所有戀愛(ài)中的人一樣，我想和所愛(ài)長(zhǎng)相廝守，于是，我搬到了法國(guó)。但是某年某月的某一天，法國(guó)突然不再是我心目中那個(gè)浪漫的所在了。這個(gè)地方曾讓我心馳向往、目眩神迷，但如今，我們的關(guān)系卻變得平庸乏味。而在見(jiàn)識(shí)了這個(gè)國(guó)家的官僚主義后，她對(duì)我也失去了那種妙不可言的魔力。

　　不過(guò)也和所有的愛(ài)情一樣，距離會(huì)產(chǎn)生美?，F(xiàn)在我和法國(guó)又回到了最初的狀況：我又開(kāi)始對(duì)法國(guó)文化如饑似渴。因此也就有了今天的話題：法國(guó)飲食。

　　為什么法國(guó)女人吃不胖，我們對(duì)這個(gè)話題著迷已久。而后話題進(jìn)一步擴(kuò)大，成為了“法國(guó)悖論”。我們這些英國(guó)人冥思苦想，就是搞不懂為什么同樣是吃奶油、黃油和奶酪，法國(guó)人卻能保持好身材？但其實(shí)真相只有一個(gè)，就是我們對(duì)待食物的態(tài)度不同。對(duì)于餐桌上的東西，法國(guó)人都懷著一種崇高的敬意。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，吃不單是一種生活方式，吃就是生活。

　　歸根結(jié)底，“法國(guó)悖論”根本不是悖論，相反，它只是一些簡(jiǎn)單的信條。無(wú)論我們身處何方，都可以很容易地把它們?nèi)谌肷睢?/P>

　　信條1：吃要吃出文化

　　對(duì)于民族飲食，法國(guó)人的熱度可能是有所下降，但對(duì)于好食物，他們的欣賞卻是從未減少的。而且，時(shí)至今日，法國(guó)人仍舊是堅(jiān)定地維護(hù)著好食物和好心情之間的聯(lián)系。以“吃在法國(guó)”（Le Fooding)為例。這是一個(gè)網(wǎng)站，以“品味時(shí)光”為口號(hào)，提供酒店、美食節(jié)、食物等方面的信息，并致力于一項(xiàng)事業(yè)：找回食物的感覺(jué)。

　　“我們追求的是吃得有趣，吃得開(kāi)心?！本W(wǎng)站創(chuàng)始人亞歷山大·堪馬斯（Alexandre Cammas）在接受洛杉磯時(shí)報(bào)采訪時(shí)說(shuō)道。這也就是“法國(guó)悖論”的答案：食物和心情直接掛鉤。法國(guó)人吃東西不是為了吃而吃，而是因?yàn)檫@是他們生活中、文化中的一個(gè)重要部分。

　　信條2：吃要吃出真滋味

　　正如莫里斯·愛(ài)德蒙·薩揚(yáng)（Maurice Edmond Sailland，筆名肯農(nóng)斯基Curnonsky）所說(shuō)：“所謂好廚藝，就是做出來(lái)的東西是原汁原味的?！蔽覀兊奈噶?xí)慣了美國(guó)式快餐，一只沾滿醬料的烤雞就能大快朵頤。但事實(shí)是，相比這些高熱量的快餐，真正的食物不僅更加健康，也更加廉價(jià)。

　　真正的食物不應(yīng)經(jīng)過(guò)任何加工，更不應(yīng)是真空或者塑料包裝的。如果人人都能堅(jiān)持天天上市場(chǎng)，買(mǎi)一籃子新鮮蔬菜而不是一堆薯?xiàng)l，我們的社會(huì)會(huì)更健康。

　　信條3：吃要吃出質(zhì)量

　　吃自助餐時(shí)，當(dāng)小孩子不再被允許吃西紅柿醬——除非是在一周一次的漢堡餐中——你就該知道，這個(gè)國(guó)家正在做一些正確的事。與此同時(shí)，我們卻還在大喇喇地觀望，堪堪涉及一些表面的問(wèn)題。更甚者，還出現(xiàn)了各種各樣荒唐可笑的狡辯，包括薩拉·佩林（Sarah Palin）的支持者們大力鼓吹糖果有益健康。

　　但是法國(guó)人深諳，一旦涉及到小孩子，他們就必須做好榜樣。法國(guó)農(nóng)業(yè)食物部部長(zhǎng)布魯諾·瑪麗（Bruno Le Maire)也說(shuō)：“在食物質(zhì)量方面，法國(guó)應(yīng)該成為全世界的榜樣，而這也該從孩子抓起?！?/P>

　　信條4：吃要吃出傳統(tǒng)

　　在法國(guó)，雖然你也會(huì)看到紙杯蛋糕，但是流行食物在法國(guó)遠(yuǎn)沒(méi)有在英國(guó)這么風(fēng)靡。應(yīng)該吃什么，法國(guó)人心里都明白：全麥?zhǔn)称?、水果、蔬菜、奶制品和蛋白質(zhì)。確實(shí)，法國(guó)超市里酸奶也有上百種，但是100種酸奶總比100種含糖谷類(lèi)早餐好得多吧。

　　因?yàn)檫@一信條，在法國(guó)的飲食文化里，有幾種經(jīng)典主食至今仍占重要地位。法國(guó)人里面，很少有人對(duì)奶酪一無(wú)所知；而不管你在法國(guó)的哪個(gè)小鎮(zhèn)，只要你愿意花時(shí)間去問(wèn)，費(fèi)不著你多少功夫就能知道當(dāng)?shù)氐奶厣耸鞘裁矗约版?zhèn)里面誰(shuí)會(huì)做這道菜。

　　信條5：吃要吃得有度

　　我們中很多人，就算都過(guò)了20歲了，買(mǎi)食物時(shí)還老是能買(mǎi)一堆吃不上的。如果你和那些只有能力滿足溫飽的家庭比比，你就知道差距何在了。有些東西雖然我們有能力買(mǎi)，卻根本不需要。不幸的是，好東西總是難以抗拒的。因此，我們總是忍不住無(wú)節(jié)制消費(fèi)。法國(guó)人吃東西，卻是吃到飽就不吃了。你看那些法國(guó)女人也是大口大口吃奶油、黃油？人家那是有節(jié)制地吃呢，人家知道自己的度在哪里。

　　信條6：吃要吃出情趣

　　既然每個(gè)人都得吃東西，那何不好好享受這一時(shí)刻，和朋友們一塊吃呢？和別人一起吃不僅有益心情，還意味著你不會(huì)是一個(gè)人對(duì)著電視、無(wú)意識(shí)地把薯?xiàng)l塞到嘴里。食物就該是拿來(lái)好好享用的，就憑著它歷時(shí)長(zhǎng)久才從地里面到達(dá)你的盤(pán)中這一點(diǎn)，它就值得被好好對(duì)待。

　　想要更像法國(guó)人嗎？別以為會(huì)做酒悶仔雞、或者早餐吃羊角面包配咖啡就很法啦。法國(guó)式飲食講究的不僅是吃什么，還在于整個(gè)吃的過(guò)程。好好想想，你吃的是什么，它從哪里來(lái)，你和誰(shuí)一起吃，再好好享受消化的過(guò)程。實(shí)際上，C'est simple（譯注：法語(yǔ)“這很簡(jiǎn)單”）。

　　注：“法國(guó)悖論”的論點(diǎn)是法國(guó)人的日常飲食中含有大量的飽和脂肪酸，不利于心肌健康，但是，法國(guó)人患心肌病的幾率卻非常的低。