古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
減肥,一般從飲食以及運(yùn)動(dòng)兩個(gè)方面著手,由于時(shí)間、場(chǎng)地等等原因,很多人根本無(wú)法通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)減肥,因此很多人都把減肥的愿望寄托在飲食方面,節(jié)食、代餐、低脂食品等都是飲食方面的減肥方法。這也導(dǎo)致了“吃什么能夠減肥?什么食物吃了不胖?減肥吃什么好?”等問(wèn)題成為了減肥人群經(jīng)常討論的話題。肉類、蔬菜、水果,乳制品都有減肥食物代表,其中酸奶作為乳制品中的減肥翹楚,也備受減肥人士的關(guān)注。
有人說(shuō)酸奶中的乳酸菌可以促消化潤(rùn)腸道,對(duì)減肥有很大的作用;有人說(shuō)酸奶屬于乳制品,也含有一定量的脂肪,根本沒(méi)有減肥的效果。那么喝酸奶到底能不能減肥呢?喝酸奶到底能不能減肥,這個(gè)問(wèn)題首先從量方面討論,不過(guò)什么減肥食品,吃太多,仍然會(huì)導(dǎo)致肥胖,酸奶也一樣。而如果適當(dāng)適量地喝酸奶,還是有一定的減肥效果的。酸奶即使是乳制品,但相較與牛奶來(lái)說(shuō),是低熱量食品,而且酸奶飽腹感較強(qiáng),可以使人減少其他食物的攝入。再者酸奶中的菌類確實(shí)有調(diào)節(jié)腸道菌群,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止肥胖的作用。如果擔(dān)心酸奶中的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖,可以選擇一些低脂酸奶,既然喝酸奶可以減肥,那么喝酸奶有沒(méi)有需要注意的地方呢?
廣東省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室郭麗娜副主任醫(yī)師在家庭醫(yī)生在線之前的相關(guān)采訪中表示溫度對(duì)于酸奶的保存非常重要,正常情況下,酸奶中活性乳酸菌最佳存活環(huán)境在0℃ ~4℃溫度之間,當(dāng)環(huán)境溫度的升高時(shí),乳酸菌會(huì)快速死亡,所以酸奶就容易變成無(wú)活菌的酸性乳品,營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)大幅度下降。并且現(xiàn)在很多的酸奶不含防腐劑,保存條件不好的話,例如在高溫環(huán)境中,酸奶也易變質(zhì)。因此,酸奶最好冷藏后食用。
但是在大冷天喝冷酸奶,對(duì)于腸道不好的人來(lái)說(shuō)容易產(chǎn)生胃腸不適感或者腹瀉等情況,而酸奶加熱后又會(huì)使其口感變差、營(yíng)養(yǎng)喪失。因此一般建議在秋冬季飲用酸奶時(shí),若有室內(nèi)暖氣,可以將酸奶在室溫條件下放置一定時(shí)間后飲用。如果沒(méi)有室內(nèi)暖氣,可以將酸奶浸入溫度在40-45℃左右的溫水中,同時(shí)想要酸奶均勻受熱,可輕輕搖晃酸奶,一般浸泡兩分鐘即可飲用,這個(gè)溫度短時(shí)間浸泡不至于導(dǎo)致乳酸菌過(guò)多破壞。
而且郭麗娜副主任還表示以及不要選擇飲料型的酸奶,因?yàn)樗崮淌且约兣D虨樵习l(fā)酵而成的,而酸奶飲料則多是以奶粉為原料加工而成的,里面添加了甜味劑或者糖分等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酸奶,還與減肥無(wú)益。
(責(zé)任編輯:鐘吉怡 )
文章關(guān)鍵詞: 減肥 酸奶注意事項(xiàng) 酸奶減肥
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南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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