掃盲貼：低糖減肥法真相大白

　　美國天普大學(xué)肥胖研究教育中心主任的研究人員在8月3日的《內(nèi)科學(xué)匯編》雜志上報告，他們的一項研究顯示，長期看來，低碳水化合物飲食的減重效果和低脂飲食不相上下，但前者增加的好膽固醇幾乎是低脂飲食的兩倍，對心臟有益得多。

　　該組研究人員以307名成人進行兩年研究，發(fā)現(xiàn)低碳水化合物飲食和低脂飲食都可平均減少6.8公斤或7%體重，但兩組的俗稱好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)增幅明顯有異，低碳水化合物飲食組增加23%，低脂飲食僅增加12%。這307名肥胖者原本都沒有膽固醇的問題，也沒有糖尿病，其中三分之二是女性，研究期間所有人都密集接受營養(yǎng)師指導(dǎo)。

　　低碳水化合物飲食能大增好膽固醇的原因還不明，這種多吃肉少吃淀粉、俗稱“阿金減肥法”的方式流行之后，原本專家擔(dān)心奉行者攝取的脂肪增加，罹患心臟病風(fēng)險也會增高，天普大學(xué)的研究結(jié)果顯示，專家們多慮了。

　　該研究組說，低碳水化合物飲食一開始會增加所謂的壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)，但兩年研究結(jié)束后，兩組人的壞膽固醇改善的情況差不多。

　　先前的研究顯示，若減重期間僅6個月，低碳水化合物飲食的減重效果較佳，一旦時間拉長，效果就不一定，但低碳水化合物飲食仍可增加好的膽固醇。

　　低糖減肥原理：熄滅胰島素燃燒糖分的火焰

　　事先警告：

　　低糖減肥的方式和低胰島素減肥的方法如出一轍。但是控制體內(nèi)糖分的攝入不僅僅是無法品嘗香甜可口的味道。當(dāng)血糖出現(xiàn)了由高到低的落差變化時，低血糖會反過來喚起強烈的饑餓感、勾起人進食更多糖分與食物的欲望，你是否可以忍受?

　　真相大白：

　　木柴 = 糖

　　此糖非彼糖，不是甜的東西就叫糖，而是指一種提供能量的物質(zhì)，具體說——簡單糖包括蔗糖(食糖)和果糖(水果含有的糖);復(fù)雜糖存在于蔬菜、谷物、豆類之中。

　　火焰 = 胰島素

　　胰島素非常神秘，是一種具有激素樣功能的物質(zhì)。它由你的胰腺的胰島細(xì)胞合成分泌，主要的作用是阻止體內(nèi)的脂肪被消耗，成功將血液中的葡萄糖為糖原儲存在肝臟，促使細(xì)胞利用血液中的葡萄糖。

　　取暖 = 糖 + 胰島素

　　較多的糖分進入體內(nèi)后，人體的血糖就會升高，胰島素的分泌隨著這種刺激就會增多，胰島素會將糖分轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰俊．?dāng)胰島素尚未用完，而血糖出現(xiàn)了由高到低的落差變化時，低血糖所產(chǎn)生的饑餓感會讓人食欲大增。所以有了控制胰島素在一個很低的水平可以減肥的說法——即合理控制糖的攝入量，使人體的胰島素分泌維持在較低水平，讓燃燒吸收的糖分這種能量消耗的方式轉(zhuǎn)變成燃燒脂肪的方式，從而達到降低體重的目的。

　　除此之外，低糖飲食對膽固醇、胰島素及血管發(fā)炎因子的改善也優(yōu)于低脂飲食。低脂飲食不但對減肥效果較差，美國的Women”s Health Initiative 研究發(fā)現(xiàn)低脂飲食并不能降低心臟病、中風(fēng)與癌癥的機會。所以換句話說。

　　最較有效也較健康的瘦身方式：低糖飲食>地中海飲食>低脂飲食。

　　地中海飲食原理： 為低脂、少肉，纖維量高的飲食型態(tài)，主要為蔬果、堅果、白肉(雞、魚肉)及橄欖油。地中海飲食含中等脂肪，對健康有益，對于卡路里、脂肪及膽固醇的限制類似，少吃紅肉，可以降低心臟病的風(fēng)險，而且頗為美味，減肥者較易接受。

　　這樣看來。似乎低糖飲食是最好的減肥法方嗎?這一部份。可能也要考量到每個人的不同體質(zhì)，因為大魚大肉會增加腎臟、腸胃的負(fù)擔(dān)，纖維攝取量不足容易導(dǎo)致消化上的問題，尤其是便秘。

　　腸胃不好的人，不建議選擇低糖飲食，不過綜合低糖飲食及地中海飲食的優(yōu)點，少吃淀粉類食物，多吃蔬果、堅果、豆類，適量的乳、蛋、肉(雞及魚，少吃紅肉)，加上運動，才是健康的瘦身方法哦! 良好的生活習(xí)慣，讓你永遠(yuǎn)苗條!