肝吸蟲病會(huì)引發(fā)膽結(jié)石 生魚要煮熟后才可食用

生吃淡水魚，不僅會(huì)感染廣州管圓線蟲病，還會(huì)感染肝吸蟲病，甚至?xí)苯訉?dǎo)致肝硬化、肝癌。近日，廣州叫停加工、經(jīng)營可供生食的淡水魚產(chǎn)品，包括鯇魚、鯉魚和鯽魚等魚生、蝦生及各類刺身。本市尚未發(fā)現(xiàn)有廣州致病淡水魚。目前，上海市場(chǎng)上的淡水魚絕大部分來自江浙和本地的養(yǎng)殖場(chǎng)。專家提醒，市民切不可貪嘴，生吃鯇魚、鯉魚和鯽魚等淡水魚。

肝吸蟲病危害更大

生吃淡水魚類產(chǎn)品后，除了可能會(huì)感染管圓線蟲病之外，還可能引起肝吸蟲病。由于肝吸蟲囊蚴在肝膽管內(nèi)寄生，到了一定時(shí)間后，它們就會(huì)產(chǎn)卵；肝吸蟲卵越產(chǎn)越多后，不但會(huì)引起膽道阻塞，而且它們所分泌的有毒物質(zhì)還會(huì)刺激膽道，從而造成肝臟和膽囊的損害，繼而引發(fā)一系列并發(fā)癥，如急慢性膽囊炎、膽結(jié)石等。很多病人感染后幾乎沒有癥狀，甚至十幾年都不知道自己體內(nèi)有寄生蟲。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，很可能已經(jīng)發(fā)展為肝硬化、肝癌，對(duì)市民身體健康構(gòu)成很大威脅。

淡水魚應(yīng)煮熟食用

其實(shí)，淡水魚有寄生蟲并不可怕，關(guān)鍵是一定要燒熟煮透后才能食用。與廣州等地市民相比，上海喜歡生食淡水魚的人并不多。由于淡水魚生食，可能帶有濃重的魚腥味，并不適合上海人的口味。相比之下，上海人更偏愛紅燒鯉魚、鯽魚煲湯等。

此外，專家還建議，夏季最好不吃或少吃生魚片。