乙肝的食療護(hù)理

多攝取蛋白質(zhì)食品

食物蛋白質(zhì)的一種極為重要的生理功能是維持人體組織生長(zhǎng)、更新和修復(fù)的需要。壞死的肝細(xì)胞需要蛋白質(zhì)（經(jīng)過(guò)生化作用）來(lái)修復(fù)、更新，這就是乙肝患者應(yīng)多吃蛋白質(zhì)食品的道理，吃蛋白質(zhì)就是吃藥。

成人每天進(jìn)食40克蛋白質(zhì)才達(dá)到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白質(zhì)為70克。ASC應(yīng)稍多吃一些。以每日80～90克為佳。牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.5%～4%，消化吸收率高達(dá)97%～98%，且是最佳優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人類(lèi)改善營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的最佳食品，多喝牛奶有助預(yù)防肝癌等多種癌癥。

科學(xué)補(bǔ)硒

ASC屬肝癌高危人群，肝癌發(fā)生率已占惡性腫瘤的第二位。在人體必需的微量元素中，硒被稱(chēng)為“抗癌之王”。補(bǔ)硒對(duì)肝細(xì)胞有極好的保護(hù)作用，更重要的是可加快慢性乙肝患者身體的康復(fù)，預(yù)防肝癌發(fā)生。

腫瘤患者的血硒是健康人的1/3，長(zhǎng)期補(bǔ)硒可使腫瘤的發(fā)生率降低40%。每日適量補(bǔ)硒的人群，肝癌發(fā)生率明顯降低。補(bǔ)硒還可防止乙肝表面抗原攜帶者發(fā)生肝癌。

缺硒的成年人每天應(yīng)補(bǔ)硒200微克。食品中含硒豐富的有魚(yú)、蝦，動(dòng)物心、肝；含硒豐富的蔬菜有蘆筍、豌豆、南瓜、洋蔥、大蒜、離芭、大白菜及蘑菇等。

糖、脂肪、維生素適量我國(guó)人民主食以谷物（含淀粉，多糖）類(lèi)食物為主，ASC不必再多吃糖。多年來(lái)人們的膳食結(jié)構(gòu)為低脂肪，一般每日攝入500克脂肪是適宜的。西紅柿、菠菜、桔子、蘋(píng)果等低價(jià)位蔬菜、水果要適量攝入，不但可為機(jī)體攝入充足的維生素和纖維素，且新鮮的蔬菜水果多有抗癌作用。