發(fā)黃大米吃出肝癌

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致現(xiàn)在肝癌患者也是越來越多。肝癌不僅危害著人們的身體健康，還給人們的生命造成嚴(yán)重的威脅。所以，了解自我診斷肝癌特別的重要，那么，到底該如何自我診斷肝癌呢？

小心發(fā)黃大米吃出肝癌

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。雖然大米的儲(chǔ)存是“置于陰涼通風(fēng)處，保質(zhì)期6個(gè)月”，但是在儲(chǔ)存期間，即便未發(fā)熱、生蟲、生霉，其食用品質(zhì)也是逐漸下降，導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低。

正常大米一般為白色（還有紫大米、紅大米等），平時(shí)放久的大米會(huì)出現(xiàn)淡黃色，稱它為黃大米。大米變黃是因?yàn)榇竺自趦?chǔ)存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。黃曲霉素也是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一。

實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素的代謝產(chǎn)物為黃曲霉毒素B1有強(qiáng)烈的致癌作用，肝癌的發(fā)病率也較高。黃曲霉素不僅存在大米中，而且存在于我們的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動(dòng)物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。

并且黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生毒素，孢子可擴(kuò)散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產(chǎn)生黃曲霉毒素。食用這些含有“黃曲霉素”的食物，易產(chǎn)生發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，肝部也會(huì)出現(xiàn)病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

如何自我診斷肝癌

如果得了肝癌，患者首先會(huì)感到身體疲勞，病人即使躺下靜臥，也無法消除疲勞，此種無法消除的倦怠和疲勞，就是一般肝病的常見癥狀。人體攝入的食物，產(chǎn)生的熱能，會(huì)被腸道吸收，部分運(yùn)送到肝臟里，經(jīng)由肝臟貯存，再輸送到全身的各個(gè)細(xì)胞。假如肝臟受到癌細(xì)胞侵襲，全身的燃料供應(yīng)就會(huì)降低，結(jié)果由于熱能不足，造成身體倦怠，并且伴隨疲憊，通過這些知識(shí)我們可以進(jìn)行自我肝癌診斷，但是往往很少有人會(huì)意識(shí)到自己可能已得了肝癌，所以病情就這樣被拖延了。

如果肝癌的癌組織稍微大一點(diǎn)，可造成心窩部有沉悶感，或是腹部右上方感覺鈍痛。即使不到疼痛的程度，也會(huì)有壓迫感和不適感?；几伟r(shí)也常常出現(xiàn)胃部失調(diào)時(shí)引起的癥狀，包括食欲不振、惡心、飲食后的飽脹感及胃部的不適感等。如果體重減輕，時(shí)有原因不明的發(fā)燒，及出現(xiàn)黃疸，務(wù)必到醫(yī)院接受甲胎蛋白、b超、ct、x線肝血管造影等肝癌確診方法。