常吃芝麻可保護(hù)肝臟
最近研究表明,芝麻中含量僅占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用,可以保肝護(hù)心。
人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí),芝麻素被血液輸送至肝臟時,可代謝成抗氧化物質(zhì),其抗氧化效果大大強(qiáng)于維生素E,而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻,還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”,延緩細(xì)胞的衰老,保持機(jī)體青春活力。
芝麻還能強(qiáng)壯心腦血管。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,它們被譽(yù)為“血管清道夫”,能促進(jìn)膽固醇代謝,清除血管壁上的沉積物,使血管保持“年輕”。此外,芝麻的含鐵量為各種食物之首,比同量菠菜所含的鐵多3倍,故在治療缺鐵性貧血方面,是任何食物所無法比擬的。
專家建議,一天吃40克熟芝麻就有保健效果。芝麻分黑白兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為佳。研究顯示,熟芝麻的抗氧化效果最好。
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