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肝炎患者最好不要吃腌制食品

2012-08-02 10:49:11      家庭醫(yī)生在線

  肝炎患者需不需要限鹽呢?

    準確地說出現(xiàn)肝腹水的患者才需要限鹽,無論是肝癌還是肝硬化患者,因為過多攝入食鹽將直接導致腹水,進而形成頑固性腹水,加重心臟負擔。如果沒有出現(xiàn)腹水是不需要刻意限鹽的,慢性肝炎患者和正常人一樣,每天每人食鹽量不超過5克。

  需要強調的是,肝炎患者最好不要吃腌制食品,原因并不是“怕咸”,而是腌制食品在制作過程中易被細菌污染,而且因為增香、防腐等工藝需要,人為地加入亞硝酸鹽作為食品添加劑。肝炎患者本身肝功就差,食用后會加重肝臟代謝及解毒功能,造成轉氨和膽紅素升高,進而加速病情進展。

  咸肉、臘腸、腌咸菜等都是很容易判斷出的腌制食品,需要禁食,但干海貨,如需泡發(fā)的干海帶、干魚、干蝦等海鮮類食物,往往會被人們忽視。事實上,這類食品也屬腌制食品范疇,肝病患者最好少吃,除損害肝臟外,還可能刺激胃腸道黏膜,出現(xiàn)消化不良等癥狀。

  其實,肝炎患者在正常飲食基礎上,盡量做到“少一點”,即少放油、少吃肉、少食生冷而刺激性食品;“低一點”即低脂肪、低鹽和低糖食物;“多一點”,即多食蔬菜、水果以及豆制品,以補充足夠的維生素和纖維素,也有助於促進消化功能。

(責任編輯:彭碧霞 )

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