3款營養(yǎng)護眼粥 減少熬夜對眼睛的損害

好身材可以吃出來，好視力也一樣。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質(zhì)可以減緩眼睛的退行性病變，尤其是黃斑變性，并可有效降低罹患其他眼病的風(fēng)險。其原因是，抗氧化劑及礦物質(zhì)可配合起來消滅人體內(nèi)通過氧化作用傷害眼睛細(xì)胞的活性自由基。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，氧化作用可能和形成白內(nèi)障、黃斑變性等眼疾有關(guān)。

其實，只要每天均衡分配營養(yǎng)、慎選食物，連下午茶、零食也能幫助“明目”：

早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預(yù)防干眼癥及維護視網(wǎng)膜的健康。而牛奶是B族維生素的良好來源，缺乏B族維生素的人容易出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)病變等問題。

午餐及下午茶：舍棄白米飯，改點一碗糙米飯――它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍(lán)、芥藍(lán)等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部，能協(xié)助抗氧化，預(yù)防發(fā)生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β―胡蘿卜素。

飯后來一份水果吧！趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營養(yǎng)素，而維生素C對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素C的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、獼猴桃等。

下午時嘴有點饞，吃零食也能保養(yǎng)眼睛。抓兩小把綜合堅果（杏仁、榛子等），它們是維生素E的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。不過別貪多，畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發(fā)胖。

晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質(zhì)量。而魚類海鮮里有豐富的礦物質(zhì)鋅，國外研究顯示，缺乏鋅可能會導(dǎo)致黃斑變性，并且鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，選擇紅、橘、黃色的水果，如木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素A。

建議你常喝以下幾款養(yǎng)眼粥：

1、杞子粳米粥

原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

制法：1、將粳米、枸杞子洗凈備用；2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

功效：補腎益精，養(yǎng)肝明目。

用法：每日食用1次。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克，紅棗250克、枸杞子150克，豬肝200克。

制作：1、將核桃仁微炒去皮，紅棗去核；2、與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用；3、每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效：益腎補肝、養(yǎng)血明目?？芍委熃暋⒁暳p退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

用法：每日食用1次。

3、枸杞菊花粥

原料： 枸杞子15克，白菊花4克，糯米150克。

制法： 1、將枸杞子、白菊花切碎；2、與糯米一同加水放置30分鐘；3、用文火煮制成粥。

功效： 養(yǎng)陰清熱，補肝明目。

用法： 早晚分食。