過(guò)熱的食物也導(dǎo)致胃癌？預(yù)防胃癌改掉這些習(xí)慣

胃癌是常見(jiàn)的消化道腫瘤，好發(fā)于40歲以上人群，是我國(guó)第三大與死亡相關(guān)的癌癥，因此中年人士尤其需要注意。胃癌的發(fā)生于飲食習(xí)慣有很密切的關(guān)系，不良飲食習(xí)慣往往是胃癌的誘因，你知道哪些飲食習(xí)慣容易惹胃癌嗎？

幾種能導(dǎo)致胃癌的不良飲食習(xí)慣

1、過(guò)熱的食物

過(guò)熱的食物可損傷口腔、食管和胃黏膜，反復(fù)的損傷和修復(fù)導(dǎo)致細(xì)胞異型增生。這有可能是一個(gè)促進(jìn)胃癌發(fā)生的因素。進(jìn)食過(guò)快也是不好的飲食習(xí)慣。進(jìn)食快導(dǎo)致食物的咀嚼不細(xì)易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；此外進(jìn)食過(guò)快使食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食管和賁門等消化道部位產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起損傷甚至癌變。

2、高鹽飲食

高鹽飲食是胃癌發(fā)生的高危險(xiǎn)因素。日本各地胃癌死亡率與當(dāng)?shù)鼐用駭z入食鹽量呈正相關(guān)，冰島人胃癌高發(fā)可能與經(jīng)常食用鹽腌食品有關(guān)。我國(guó)對(duì)胃癌高、中、低發(fā)的10個(gè)縣的調(diào)查結(jié)果表明，高發(fā)區(qū)每人平均食鹽年消費(fèi)量為9Kg發(fā)上，明顯高于低發(fā)區(qū)的4~7Kg;高發(fā)區(qū)食鹽量較多，主要是鹽漬食品。鹽增加胃癌發(fā)生危險(xiǎn)性的生物學(xué)途徑已被闡明。食鹽本身并非致癌物，但鹽或高鹽食品可直接導(dǎo)致胃黏膜保護(hù)層的損傷，引起炎性再生反應(yīng)，增加DNA合成和細(xì)胞增殖，細(xì)胞增殖過(guò)快可使DNA修復(fù)能力下降，損傷的胃黏膜亦增加致癌物進(jìn)入細(xì)胞的可能性。高鹽飲食促進(jìn)幽門螺桿菌的致胃癌作用，當(dāng)鹽損傷胃黏膜后，幽門螺桿菌才起促進(jìn)癌變的作用。

3、不恰當(dāng)?shù)氖澄锛庸ぬ幚?/strong>

烘、烤、熏、炸食品中含有大量致癌性多環(huán)芳烴化合物，其主要代表是3，4-苯并芘。冰島是一個(gè)胃癌高發(fā)地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用裣彩逞~(yú)熏肉等食品，其中含有大量3、4-苯并芘。霉變食品是指食品受到霉菌毒素的污染，20世紀(jì)70年代后期進(jìn)行的我國(guó)胃癌流行病學(xué)綜合調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)居民常有食用久儲(chǔ)霉變食物的習(xí)慣，胃癌高發(fā)區(qū)居民胃液真菌檢出率也明顯高于低發(fā)區(qū)。

4、吃得太素

很多人為了養(yǎng)生、減肥，長(zhǎng)期堅(jiān)持素食。需要了解的是，胃癌又被稱為“窮癌”，就是因?yàn)樵诮?jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)時(shí)期，長(zhǎng)期吃不到肉、蛋、奶，胃粘膜不能很好修復(fù)，從而誘發(fā)胃癌。

4、吸煙、飲酒

大量科學(xué)研究證明，飲酒可增加人類患癌癥危險(xiǎn)性，尤其是增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌的危險(xiǎn)性。吸煙的危害性更大。

預(yù)防胃癌的良好的生活習(xí)慣

1、減少高鹽飲食攝入

食鹽本身并無(wú)致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，增強(qiáng)患胃癌危險(xiǎn)性。

2、少食腌漬食品和熏烤食品

腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌。

3、不食含有強(qiáng)致癌性亞硝胺化合物食物

比如不新鮮食品，霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等。

4、多食用新鮮水果和蔬菜

蔬菜和水果富有維生素，亞硝酸鹽含量低，可保護(hù)胃粘膜免受致癌物質(zhì)的作用。

5、避免暴飲暴食

少吃干、硬、燙食物。

6、避免進(jìn)食快

三餐不定時(shí)和生氣時(shí)進(jìn)食等不良的飲食習(xí)慣。

7、胃切除手術(shù)后病人要忌口

要少食多餐、定時(shí)定量、多嚼慢咽。多吃對(duì)于胃粘膜沒(méi)有機(jī)械性刺激的食物，不要吃的過(guò)飽。

8、不飲烈酒，不抽煙

9、保持情緒愉快，樂(lè)觀開(kāi)朗