女性常吃海藻易患甲狀腺癌？甲狀腺癌如何飲食調理

日本國立癌癥研究中心和國立環(huán)境研究所4月11日公布調查結果說，絕經女性如果每天食用海藻，其患甲狀腺癌的風險會顯著升高。

調查顯示，與每周吃海藻不到兩次的人相比，幾乎每天食用海藻的絕經女性患甲狀腺癌的風險是前者的2.43倍。研究小組成員、國立環(huán)境研究所的科研人員說，這可能與海藻中的碘有關。

海藻中含量豐富的碘是維持健康所必需的礦物質，但是專家認為過量攝取碘有可能誘發(fā)甲狀腺癌。從上世紀90年代開始，研究小組對日本9個府縣的5.2萬余名40歲至69歲的女性進行了約14年的跟蹤調查，最終有134人患上甲狀腺癌，其中絕經女性為111人。

根據對飲食的調查，研究人員將這些女性攝入海藻的頻率分為“每周兩次以下”、“每周3至4次”和“幾乎每天”3個組。他們發(fā)現絕經女性攝取海藻的頻率越高，其患甲狀腺癌的風險越高。

不過，絕經前女性患甲狀腺癌的風險與攝取海藻的頻率沒有表現出有意義的關聯，與其患癌風險相關的機制尚待深入研究。

甲狀腺癌患者如何正確進行飲食調理

基本要求是：總熱量要夠，營養(yǎng)要平衡，食物結構要合理，烹調方法和進食方法要講究。

（1） 營養(yǎng)要相對平衡

根據病人的需要，各營養(yǎng)素要相對應的適量，齊全，除充足優(yōu)質的蛋白質攝入外，一般應以低脂肪，適量碳水化合物為主。注意補充維生素，無機鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

（2） 食譜結構要合理

癌癥病人食譜切不可簡單和單一。應該是品種多，花樣新，結構合理，在制作食譜時，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質量相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，新鮮和食物寒熱溫平味相結合，供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。最好在醫(yī)生的指導下進行。

（3） 烹調方法和進食方法要講究，設法增進病人食欲

在食物的選擇，制作，烹調上，應創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習慣。還要根據病人的消化能力，采取少量多餐，粗細搭配，流質，軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進餐。吃飯時要創(chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉的有利時機補充營養(yǎng)。

在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原為三氧化二砷，對人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不加區(qū)分地忌口，而是辨證地適當的忌口。一般認為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；1） 應以新鮮、易消化，富含優(yōu)質蛋白質、維生素、礦物質的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。

2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。

3） 選用具有軟堅散結作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時要少吃。

4） 不同體質選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。