吃太燙容易導(dǎo)致胃癌 家族胃癌病史要做好排查

想要預(yù)防胃癌疾病就要杜絕生活中的一些不良的習(xí)慣，只有這樣才能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，導(dǎo)致胃癌疾病的發(fā)生也是與生活中的飲食有所關(guān)聯(lián)。

吃太燙容易導(dǎo)致胃癌

1、由于吃得飲食太燙

有很多人在生活中在食物做好之后，會(huì)怕菜品涼了，往往就想要呈熱吃，但是有些專家卻否認(rèn)了這種想法的，這是因?yàn)槿梭w的消化道黏膜是非常的嬌嫩，也是只能耐受50到60℃左右的食物，超過這個(gè)溫度，黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷消化道。

2、由于三餐不定所致

現(xiàn)在由于社會(huì)在不斷的進(jìn)步之中，很多人會(huì)由于生活工作的壓力導(dǎo)致三餐不定時(shí)。但是一些研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常這樣的人就會(huì)發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性也是正常人群的1.3倍左右，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性也就更加高了。

3、由于喜食腌熏制品所致

通常在生活中，一些腌熏制品在腌熏制的過程之中往往都是含有了大量亞硝酸鹽，這種物質(zhì)是極易的形成了亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌的發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果每天攝入加工的肉類制品量每增加了30克，患上胃癌的幾率也就提高了15%到38%。

不要忽略胃癌的易患風(fēng)險(xiǎn)因素

幽門螺桿菌感染：50%的胃癌與幽門螺桿菌感染有關(guān)，中國大約有60%的人感染了幽門螺桿菌。感染幽門螺桿菌的人更容易患胃癌，當(dāng)然大多數(shù)感染的人并沒有發(fā)展成胃癌，研究人員認(rèn)為，個(gè)人的遺傳因素也導(dǎo)致一些人更易患胃癌。

性別：男性患胃癌的人數(shù)是女性的2倍。

年齡：大多數(shù)胃癌患者的年齡在50歲到80歲之間，40歲以下的人患胃癌的可能性相對(duì)較小，但目前我國年輕患者患病并不少見。

飲食：在冰箱普遍使用之前，人們經(jīng)常使用加鹽腌制蔬菜或煙熏肉和魚的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉(zhuǎn)化為強(qiáng)烈致癌化合物。經(jīng)常食用這樣的食物增加了患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。在喜歡吃咸魚、熏肉和腌菜的國家，比如日本、中國、韓國等，胃癌的發(fā)病率就明顯高于其他地方。同時(shí)，吃大量的紅肉，特別是燒烤的紅肉，同樣會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。美國、日本及中國多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃蔬菜和水果，特別是紅色和深黃色的蔬菜水果，例如西紅柿、胡蘿卜和紅薯，可幫助預(yù)防胃癌的發(fā)生。

吸煙：2004年美國外科協(xié)會(huì)發(fā)布了一個(gè)報(bào)告聲明吸煙與一系列疾病有關(guān)，其中就包括胃癌。吸煙的男性死于胃癌的人數(shù)是不吸煙男性的2倍，吸煙時(shí)間越長或還患有胃潰瘍、燒心病史的人患胃癌的可能性更大。女性吸煙同樣增加了患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

接受過胃部手術(shù)：總的說來，胃部第一次手術(shù)后大約20年是胃癌的最高風(fēng)險(xiǎn)期。

胃息肉：息肉是胃黏膜內(nèi)生長的小腫塊，息肉大多是良性的，但是腺瘤性息肉，特別是直徑大約1厘米的，常常是一種癌前病變。

家族腫瘤疾?。哼@些包括遺傳性非息肉性腸癌、家族性腺瘤性息肉等遺傳性疾病可輕度增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

家族胃癌史：如果父母或者兄弟姐妹患了胃癌，本人患胃癌的可能性就會(huì)增大，因此，如果有胃癌的家族史，應(yīng)該向醫(yī)生咨詢有關(guān)DNA檢測(cè)的問題。

惡性貧血：惡性貧血往往與萎縮性胃炎聯(lián)系在一起，會(huì)輕度增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

A型血：因?yàn)槲粗脑颍珹型血的人在一定程度上比其他血型的人更易患胃癌。

環(huán)境因素：長期工作在含有大量煙塵、石棉和鎳環(huán)境的人，會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

肥胖：超過正常體重20~25公斤的男性患胃癌風(fēng)險(xiǎn)更高。

生活的地區(qū)：胃癌在全世界的一些地區(qū)更常見，特別是在日本、中國、韓國、拉美和東歐的部分地區(qū)。

經(jīng)濟(jì)狀況：在經(jīng)濟(jì)較差的地區(qū)，胃癌的發(fā)病率較高。這可能與經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的衛(wèi)生習(xí)慣較差、幽門螺桿菌更容易傳染，而且冰箱還沒有普及，經(jīng)常食用腌制、熏制的食品有關(guān)。

胃癌預(yù)防從這些方面入手

（1）保持心情愉快，定時(shí)適量飲食，防止多食過度刺激性食品，防止暴飲暴食，少飲酒，以減省胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

（2）積極而正確地治療胃潰瘍，定期纖維胃鏡檢查，如內(nèi)科治療效果不佳，則應(yīng)及時(shí)擇期手術(shù)治療。

（3）良飲食習(xí)慣：不吃或少吃用油煎炸的食品，因?yàn)榧逭〞r(shí)油鍋的溫度高達(dá)200.C以上，高溫的食油，尤其是反復(fù)高溫的剩油，可以產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)；肉、魚等食品本身經(jīng)煎炸后，也會(huì)產(chǎn)生致癌的雜環(huán)化合物。盡量少吃煙熏、火烤食品，因?yàn)槭称吩跓熝?、燒烤或烘焦的過程中產(chǎn)生苯并芘等致癌化合物。喜歡吃煙熏羊肉的冰島居民和喜歡吃煙熏魚的前蘇聯(lián)沿海居民，消化道癌癥的發(fā)病率比其它國家高出許多倍。

在食品的烤焦部分，苯并芘的含量最高，不要吃它。盡量少吃用鹽腌制的食品，含有高濃度鹽的食品易于發(fā)生高血壓癥，高善營養(yǎng)狀況鹽食品有促癌作用。腌制的各種肉類中容易形成少量的亞硝胺可能引發(fā)多種癌癥。盡量不吃霉菌污染的食物，如高發(fā)區(qū)的酸菜、魚露、蝦醬等。我們提倡吃新鮮食品，改進(jìn)烹調(diào)方法。

（4）進(jìn)營養(yǎng)情況，適量增加動(dòng)物蛋白、豆制品及新鮮蔬菜、水果等的攝入量，多食富含維生素C，E，及β胡蘿卜素食品，以阻斷亞硝基化合物在胃內(nèi)的合成。營養(yǎng)平衡的飲食能提高人機(jī)體的免疫功能。

（5）門螺桿菌感染：世界上超過半數(shù)的人感染HP，但不是每一個(gè)感染者都需要接受HP根除治療。1994年美國國立衛(wèi)生研究院認(rèn)為：

①HP陽性的胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者，無論初發(fā)或復(fù)發(fā)，一律需要接受HP根除治療；

②非潰瘍性消化不良患者是否需要做HP根除治療尚未定論；

③目前不推薦以出于預(yù)防胃癌為目的的HP根除治療。1999年4月，我國HP科研協(xié)作組提出了我國的HP根除適應(yīng)征：

①對(duì)消化性潰瘍、低度胃惡性MALT淋巴瘤、早期胃癌術(shù)后必須做根除治療；

②對(duì)胃炎伴明顯異常者、計(jì)劃長期使用或正在使用非甾體類抗炎藥物者、有胃癌家族史者支持做HP根除治療；

③不支持出于預(yù)防胃癌的目的根除治療和對(duì)無危險(xiǎn)因素的個(gè)人希望治療者做根除治療；

④功能性消化不良和胃十二指腸之外的疾病是否需要做HP根除治療，目前仍不明確。