多吃辣椒容易導(dǎo)致胃癌 導(dǎo)致胃癌的病因有哪些

　　水煮魚(yú)、麻辣香鍋、烤魚(yú)……辣無(wú)疑是當(dāng)今最流行的味道。不少年輕人無(wú)辣不歡，與此同時(shí)，辣椒致癌一說(shuō)也廣為流傳，讓辣味推崇者們有些驚慌。

　　辣椒致胃癌?

　　據(jù)過(guò)去媒體報(bào)道，1994年墨西哥的一組研究人員于1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調(diào)查”研究，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)高。這組研究者在1994-1996年間又在墨西哥的三個(gè)地區(qū)做了同樣的研究，而且這次他們測(cè)定了不同辣椒的辣椒素含量，認(rèn)為與低劑量辣椒素?cái)z入組(每天攝入辣椒素0-29.9毫克，約合每天吃3個(gè)以下墨西哥紅辣椒)相比，高劑量辣椒素?cái)z入組(每天攝入辣椒素90-250毫克，約合每天吃9-25個(gè)墨西哥紅辣椒)患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　雖然這項(xiàng)流行病學(xué)研究并不能明確說(shuō)明多吃辣椒可導(dǎo)致胃癌，但也不能否認(rèn)其患癌風(fēng)險(xiǎn)有可能提高。對(duì)辣椒致癌的解釋說(shuō)法很多，一般認(rèn)為如果食物刺激胃酸過(guò)多分泌，或刺激性特別強(qiáng)，讓胃局部的黏膜產(chǎn)生了損傷，都有可能造成潰瘍病的發(fā)生，最終導(dǎo)致胃癌。另外，還有細(xì)胞實(shí)驗(yàn)表明胃癌細(xì)胞比正常細(xì)胞更容易被辣椒素誘導(dǎo)凋亡，且辣椒素還能引起人結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡。

　　目前胃癌還與以下因素有關(guān)：

　　(一)環(huán)境因素不同國(guó)家與地區(qū)發(fā)病率的明顯差別說(shuō)明與環(huán)境因素有關(guān)，其中最主要的是飲食因素。

　　食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國(guó)家胃癌發(fā)病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動(dòng)物體內(nèi)誘發(fā)胃癌。熏制的魚(yú)肉含有較多的3，4-苯并芘(benzopyrene);發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉，其化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)都與石棉纖維相似，上述物質(zhì)均被認(rèn)為有致癌作用。

　　(二)遺傳因素某些家庭中胃癌發(fā)病率較高。一些資料表明胃癌發(fā)生于A血型的人較O血型者為多。

　　(三)免疫因素免疫功能低下的人胃癌發(fā)病率較高，可能機(jī)體免疫功能障礙，對(duì)癌癥的免疫監(jiān)督作用下降，在胃癌發(fā)生中有一定意義。

　　(四)癌前期變化所謂癌前期變化是指某些具有較強(qiáng)的惡變傾向的病變，這種病變?nèi)绮挥枰蕴幚恚锌赡馨l(fā)展為胃癌。癌前期變化包括癌前期狀態(tài)(precancerous conditions)與癌前期病變(precancerous lesions)。

　　胃病患者應(yīng)避開(kāi)這些藥物

　　胃病包括胃炎、胃潰瘍等，胃病患者平日應(yīng)避免用下列藥物：

　　1、消炎鎮(zhèn)痛藥

　　常用于治療關(guān)節(jié)炎等疼痛性疾病，對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激和損傷。常見(jiàn)的有消炎痛、布洛芬、芬必得、炎痛喜康等。因此，患胃病而又必須服該藥時(shí)，要在飯后半小時(shí)或與胃黏膜保護(hù)劑同服，如有胃部不適應(yīng)及時(shí)停藥和對(duì)癥處理。

　　2、解熱鎮(zhèn)痛藥

　　如阿司匹林、撲熱息痛、水楊酸鈉、去痛片等。這類藥物退熱效果較好，但對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。因此，有胃病史的人患感冒發(fā)熱時(shí)，不應(yīng)服此類藥物?？蛇x用物理降溫和中成藥退熱。

　　3、糖皮質(zhì)激素

　　具有抗炎及免疫抑制等作用，臨床應(yīng)用很廣，但它可誘發(fā)或加劇潰瘍病，甚至引起出血或穿孔。常見(jiàn)的有強(qiáng)的松、可的松、去炎松、地塞米松等。