膽囊癌與飲食的關(guān)系解析 防癌的5個(gè)飲食原則

膽囊癌患者應(yīng)多食用胡蘿卜，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素、術(shù)質(zhì)素等，這些物質(zhì)都具有抗癌的作用。在食用胡蘿卜的同時(shí)，應(yīng)與豬肉或者羊肉一同燉，這樣胡蘿卜才能發(fā)揮出其抗癌的功效。那么，膽囊癌有哪些飲食原則呢？

膽囊癌患者食用胡蘿卜的食療方法

1、胡蘿卜燉肉

把胡蘿卜切塊與肉同燉。

2、胡蘿卜豬肝湯

材料：胡蘿卜250克，豬肝120克，姜、鹽、食油適量。

制法：把胡蘿卜洗凈切片，用水煮熟，豬肝洗凈，切片，用少量淀粉攪拌。豬肝和胡蘿卜一起加入已煮沸的水中，待豬肝熟時(shí)加生姜、食鹽、食油少許調(diào)味即可。

胡蘿卜羊肉湯：此為養(yǎng)生良方，冬天應(yīng)用更好。做法同上。

膽囊癌患者食用胡蘿卜的注意事項(xiàng)

1、胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以無(wú)論燒煮胡蘿卜或胡蘿卜燉湯，都要加入適量的脂肪或肉類(lèi)，以發(fā)揮助溶作用。

2、胡蘿卜生吃效果不好，胡蘿卜素吸收率僅為1%，胡蘿卜烹調(diào)方法不同，胡蘿卜素的吸收率也不一樣。切片用油炒，吸收率為79%；切塊油炸，吸收率為81%，切塊加調(diào)料和肉同燉，吸收率高于95%。所以吃胡蘿卜最科學(xué)的方法為用肉燉。

膽囊癌患者的飲食原則為：

1、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力。少食多餐，每天4-5次，從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食，開(kāi)始時(shí)每次量約小半碗，以后慢慢增加。飲食宜清淡、高維生素、高蛋白，富于營(yíng)養(yǎng)、宜消化，如面片、面條、各種粥、牛奶、豆?jié){、藕粉、肉湯等，并給予足量的維生素C，如鮮橘汁等。

2、可適當(dāng)補(bǔ)充一些鐵劑，經(jīng)常多吃新鮮水果、蔬菜，保持大便通暢。

3、禁煙酒、禁吃霉變食物，禁生硬、粗糙刺激之物。

4、養(yǎng)成定時(shí)、定量的飲食習(xí)慣。食物應(yīng)細(xì)嚼慢咽，減輕膽囊的負(fù)擔(dān)。

5、為防止“膽囊切除后傾倒綜合征”的發(fā)生，要控制每餐湯水的攝入量，食物的總量和進(jìn)食的速度，不要讓較多的水或食物一下子進(jìn)入殘留的膽囊內(nèi)，很快通過(guò)吻合口而進(jìn)入腸道，一般以進(jìn)食少量易消化的堿性食物較好。進(jìn)食后應(yīng)躺下休息15分鐘左右。避免進(jìn)食較多的甜流汁或湯水。若出現(xiàn)頭昏心慌、汗出、腹部不適、惡心等癥狀，不必驚慌，躺下休息15—30分鐘后，會(huì)慢慢自行好轉(zhuǎn)。