寶寶缺鐵容易患病 適合寶寶補(bǔ)鐵的菜肴

嬰幼兒缺鐵會(huì)有哪些危害呢？鐵是孩子成長(zhǎng)發(fā)育中不能缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，孩子缺鐵除了會(huì)造成貧血外，還會(huì)有其他的危害哦。下面我們寶寶缺鐵的危害有哪些？

寶寶缺鐵的危害

大量的研究證明，缺鐵可影響到嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、運(yùn)動(dòng)和免疫等各種功能。鐵缺乏可導(dǎo)致寶寶食欲下降，少數(shù)寶寶可出現(xiàn)異食癖；有的出現(xiàn)口腔炎、舌炎，嚴(yán)重者可發(fā)生萎縮性胃炎或吸收不良綜合征。

嚴(yán)重缺鐵會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)，影響嬰幼兒認(rèn)知、學(xué)習(xí)能力和行為發(fā)育，可持續(xù)到兒童期，且是不可逆的損害，鐵劑治療也不能完全恢復(fù)損害的認(rèn)知行為。據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的報(bào)告，缺鐵性貧血的兒童智商較正常兒童平均低9個(gè)百分點(diǎn)，我國(guó)發(fā)現(xiàn)貧血兒童的運(yùn)動(dòng)和智能發(fā)展指數(shù)較正常兒童低得多，因此對(duì)學(xué)習(xí)以及成年后就業(yè)都有著重大和深遠(yuǎn)的影響。

缺鐵性貧血可使機(jī)體免疫功能下降，兒童感染疾病機(jī)會(huì)增加。同時(shí)，缺鐵時(shí)腸道有毒重金屬吸收增加，如鉛、鎘等，進(jìn)一步造成危害。

適合寶寶補(bǔ)鐵的多種菜肴

肝泥粥

將豬肝切成片，用開(kāi)水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開(kāi)，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

肉菜卷

將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時(shí)切成小段。

四彩珍珠湯

先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開(kāi)水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開(kāi)。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，稍煮片刻即成。