盲目補(bǔ)鈣可能影響發(fā)育 3款嬰兒補(bǔ)鈣食譜

　“中國人全民缺鈣，中國人也在全民補(bǔ)鈣?！保盒l(wèi)生部1992年公布了第三次《中國居民營養(yǎng)與衛(wèi)生》，在其中提到了中國人鈣攝取不足;自此開始，從剛出生的嬰兒到老人，哪怕生活質(zhì)量如何提升、營養(yǎng)如何過剩，中國人始終全民缺鈣，補(bǔ)鈣大潮經(jīng)久不息花樣翻新。而這場如火如荼的全民補(bǔ)鈣運(yùn)動除了造就120億元的補(bǔ)鈣產(chǎn)業(yè)外，對中國人身體健康甚至存在安全隱患。

　　尤其是在嬰幼兒中，“缺鈣”現(xiàn)象似乎更加嚴(yán)重。據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，一項(xiàng)調(diào)查顯示，在國內(nèi)，接近九成的家長會接受醫(yī)生的建議，在寶寶六個(gè)月之前就開始給孩子補(bǔ)鈣。也就是說在醫(yī)生眼中，中國幾乎所有的孩子都缺鈣。全民嬰幼兒補(bǔ)鈣到底有沒有必要?

　　中國孩子其實(shí)不缺鈣

　　去年1月12日，衛(wèi)生部印發(fā)的《母嬰健康素養(yǎng)——— 基本知識與技能(試行)》第二十六條也專門指出，正常足月新生兒出生后6個(gè)月內(nèi)一般不用補(bǔ)充鈣劑?！跋喾矗瑢胗變憾?，過量的鈣有可能會減少鐵和鋅等營養(yǎng)素的吸收，還有可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至有腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授李可基這樣推論。

　　根據(jù)其《嬰幼兒營養(yǎng)指南》，嬰幼兒0～6個(gè)月時(shí)每天應(yīng)攝入300毫克鈣，而母乳能為嬰兒提供充足的膳食鈣。歐洲兒科胃腸肝病營養(yǎng)學(xué)會(ESPGHAN)公布的全球嬰兒配方奶標(biāo)準(zhǔn)則顯示，每1000毫升配方奶應(yīng)含330～940毫克鈣?！斑@意味著，只要小孩消化吸收正常，奶粉合格，無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，均沒有任何必要再額外補(bǔ)充鈣劑?！崩羁苫f。

　　亂補(bǔ)鈣可能影響發(fā)育

　　不像一些醫(yī)生所說，鈣補(bǔ)多了就會排泄出去，沒有不良影響。過量的鈣會減少鐵和鋅等營養(yǎng)素的吸收，增加缺鐵和缺鋅的風(fēng)險(xiǎn);缺鋅可以導(dǎo)致生長遲緩，鐵吸收差，使本來鐵供給就不足的嬰兒更容易發(fā)生貧血。不當(dāng)補(bǔ)鈣還會增加腎臟負(fù)擔(dān)，干擾鈉等元素排泄的平衡，對腎功能及其發(fā)育不利。

　　此外，寶寶從出生到兩歲這個(gè)階段，不僅是身體生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，也是寶寶的小身體學(xué)習(xí)調(diào)節(jié)營養(yǎng)均衡的重要階段。如果從小吃慣了“高鈣”，長大后，一旦鈣供給不上，可能比別人更容易缺鈣;或者依賴上“高鈣”，又增加了腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　也許，給寶寶補(bǔ)鈣的媽媽們并沒有發(fā)現(xiàn)什么不好的情況。的確，醫(yī)學(xué)對寶寶過量補(bǔ)鈣的危害還沒有定論，因?yàn)槭澜缟现挥兄袊霈F(xiàn)了這種不該發(fā)生的情況，其影響恐怕還要過很多年才能看出來。估計(jì)對多數(shù)人的危害有限，但問題是有沒有必要讓寶寶冒未知傷害的風(fēng)險(xiǎn)?

3款嬰兒補(bǔ)鈣食譜

草菇豆腐

材料：草菇， 北豆腐， 鮮豌豆， 水淀粉， 醬油， 油， 鹽

做法： 將草菇洗凈，對半切開；豌豆洗凈，煮熟；豆腐切片，備用。 中火加熱鍋中的1 湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，燒開即成。

雨菜米糊

材料：米粉（或乳兒糕），魚肉，青菜，食鹽。

做法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。

骨頭湯菜肉粥

材料：胡羅卜，青菜，瘦肉，骨頭湯，大米，蔥，姜，蒜，鹽，醬油。

做法：將胡羅卜切成細(xì)小的丁，與骨頭湯，大米一起煮。瘦肉剁碎，與蔥，姜，蒜同炒，加適量醬油調(diào)味。當(dāng)粥八成熟時(shí)，將炒好的肉碎下鍋繼續(xù)煮。青菜切碎，下鍋煮熟。加入適量鹽，即成。