幫寶寶健腦的5種食物和5款食譜

　　想要寶寶聰明過人就要補對營養(yǎng)哦。今天小編要推薦的5種食物和5款營養(yǎng)食譜可以幫學(xué)齡前兒童有效開發(fā)智力，具有健腦的效果。是不是很期待呢？快來一起看看吧。

　　幫寶寶健腦的5種食物

　　脂質(zhì)

　　對于寶寶的大腦發(fā)育來說，脂質(zhì)是第一重要的營養(yǎng)素。因為人的大腦約有60％是由脂質(zhì)組成的，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營養(yǎng)成分。

　　脂質(zhì)是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動，并參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)大約占人腦細(xì)胞成分的35％，僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養(yǎng)素；特別是?；撬?，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加，并促進神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。

　　糖類

　　糖類也稱為碳水化合物，它雖然不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動的惟一能源。腦細(xì)胞活動需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2／3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會使腦細(xì)胞活動受到很大影響，從而阻礙大腦發(fā)育。

　　維生素C、D、E及B族

　　維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高，容易吸收，被稱為“兒童智慧能源”。

　　研究證明，維生素C能夠促進神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅固，幫助腦神經(jīng)正常運轉(zhuǎn)，使腦功能更靈活、敏銳；維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)敏捷；維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒；B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴(yán)重缺乏會產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重?fù)p害，進而影響大腦機能的正常運作。

　　鈣質(zhì)

　　鈣質(zhì)是寶寶生長發(fā)育中非常重要的一種營養(yǎng)素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用，而且它對腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響。鈣質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當(dāng)寶寶大腦缺鈣時，往往會出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。

　　除了以上5種寶寶健腦食物，還有5款寶寶健腦食譜要為大家推薦。

　　幫寶寶健腦的5款食譜

　　紅燒野兔肉

　　原料準(zhǔn)備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。

　　制作方法：先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。

　　健腦小秘訣：野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。

　　煎小魚餅

　　原料準(zhǔn)備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

　　制法方法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

　　健腦小秘訣：煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養(yǎng)。

　　蘋果沙拉

　　原料準(zhǔn)備：蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

　　制法方法：蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽；然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

　　健腦小秘訣：蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養(yǎng)成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發(fā)育。

　　蛋皮壽司

　　原料準(zhǔn)備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

　　制法方法：先調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。

　　健腦小秘訣：蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，是促進大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。

　　什錦蛋絲

　　原料準(zhǔn)備：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。

　　制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻（不可打起泡）；再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

　　健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素；加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強大，真可謂絕好大組合。

　　以上食物可以幫寶寶健腦，媽媽快來試試吧。