推薦:促進(jìn)孩子腦部發(fā)育的七大飲食習(xí)慣
寶寶飲食是媽媽們最關(guān)心的問(wèn)題,吃得好不如吃得正確,怎樣吃才能讓寶寶越來(lái)越健康、越來(lái)越聰明呢?媽媽們要記住四大法則。
法則一、寶寶飲食習(xí)慣中的“7要”
父母應(yīng)該從小就對(duì)孩子的飲食行為給予指導(dǎo),告訴孩子應(yīng)該吃什么,不應(yīng)該多吃什么,并要告誡孩子學(xué)會(huì)控制自己不健康的飲食欲望,逐步確立良好行為。
1、要吃多樣化食物
世上無(wú)任何一種食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素,因此必須吃多樣化食物,任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營(yíng)養(yǎng)。有些孩子僅僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔,家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替,但嚴(yán)重的挑食、偏食,如不吃葷菜或蔬菜等,則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組,缺一不可。
2、要均衡地吃各類食品
不同食物具有不同一的營(yíng)養(yǎng)成分,機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求,攝入多了或少了都不行。如果我們愛(ài)吃的多吃,不愛(ài)吃的少吃,雖然表面上食物種類也很豐富,但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差,破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物,并注意同組食物之間的搭配,如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。
3、要按時(shí)用餐
一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道,這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買路邊攤販?zhǔn)澄?,這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單純,且大多存在衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心,但數(shù)量不宜太多。
4、要三餐饑飽適度
一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%,午餐點(diǎn)40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康,降低體力和影響大腦的正?;顒?dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn),晚餐就會(huì)進(jìn)食過(guò)度。此外,節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食,不要大吃大喝,更不要狼吞虎咽,否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能,甚至造成嘔吐或消化不良。
5、要吃清淡飲食
兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來(lái)自糧食,約1/6來(lái)自蛋白質(zhì),從油脂中獲得熱能只有1/4。若過(guò)多攝入重油食品或糖,不僅會(huì)使熱能攝入過(guò)高,使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險(xiǎn)性大大增加,且由于過(guò)于甜膩而難以消化,又因缺乏膳食纖維而影響消化功能,引起消化道疾病,如便秘、胃炎等。
6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物
食物可以養(yǎng)人也可傷人,譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品會(huì)引起腸胃不適或腹瀉,內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會(huì)引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因?yàn)槭澄飳傩耘c兒童體質(zhì)不相符合。家長(zhǎng)應(yīng)熟知食物的溫涼屬性,提供與孩子體質(zhì)相一致的食物,同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。
7、要文明用餐
就餐環(huán)境要安靜,培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣,輕松舒緩的音樂(lè)有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進(jìn)兒童食欲的話,或介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場(chǎng)所,應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)的教育,不要在就餐時(shí)訓(xùn)斥孩子。
法則二、寶寶健腦食物大盤點(diǎn)
五谷類:
黃豆:含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能健腦。
小麥胚芽:富含谷胱甘肽,在硒元素參與下,可使體內(nèi)致癌物失去毒性,保護(hù)大腦,是腦力勞動(dòng)者保健佳品。
蠶豆:蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等,并含有豐富的膽堿,有健腦作用,考試和腦力勞動(dòng)者,適當(dāng)食用蠶豆會(huì)有一定幫助。
肉蛋類:
鵪鶉蛋:富含卵磷脂和腦磷脂,是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有健腦作用。
蝸牛:所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。
鯽魚:鯽魚腦有健腦益智作用。
鱔魚:含豐富DHA和卵磷脂,是腦細(xì)胞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,有健腦益智的功效。
鱸魚:鱸魚+牛肝菌,健腦抗癌。
鯊魚:能強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
胖頭魚:有祛頭眩、益腦髓的功效,常食可健腦益智,增強(qiáng)記憶力。川杛+白芷+胖頭魚,治療頭風(fēng)。
牛肉:肌氨酸含量最高,可提高智力。
雞蛋:富含DHA和卵磷脂,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智。
鯊魚肝:鯊魚肝抽取的魚肝油,能增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
三文魚:含Ω-3脂肪酸,是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)所不可少的物質(zhì),可增強(qiáng)腦功能、預(yù)防老年癡呆、視力減退。
兔肉:富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智功效。
鷓鴣肉:可祛痰補(bǔ)腦。
水果類:
荔枝:能補(bǔ)腦健身。
西番蓮:能生津止渴,提神醒腦。
櫻桃:能強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
核桃:營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)大腦神經(jīng)大有補(bǔ)益,是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的良藥,名副其實(shí)的“健腦食品”。
香蕉:富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng),常食可健腦。
蓮子:有養(yǎng)心安神功效,常食可健腦,增強(qiáng)記憶力,預(yù)防老年癡呆癥。
火龍果:含花青素成分,有抗氧化、抗衰老作用,能提高對(duì)腦細(xì)胞病變的預(yù)防。
棗:紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。
桂圓:常食桂圓對(duì)腦細(xì)胞特別有益,能增強(qiáng)記憶力、消除腦疲勞。
松子:松子中磷、錳含量豐富,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,是學(xué)生、腦力勞動(dòng)者理想食品。
藍(lán)莓:能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力。
蔬菜類:
茼蒿:降壓補(bǔ)腦。
佛手瓜:含鋅較多,有助提高智力。
菠菜:含大量抗氧化劑,有助防止大腦老化。
黃花菜:有較強(qiáng)的健腦抗衰老功能,人稱“健腦菜”,精神過(guò)度疲勞的應(yīng)常食。
洋白菜:大米煮粥,快熟時(shí)加入切碎的洋白菜食用,補(bǔ)腎健腦。
調(diào)料類:
花生油:含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老等功效。
豆豉:有增強(qiáng)腦力效用,是腦力工作者的保健佳品。
色拉油:含有一定的豆類磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
法則三、營(yíng)養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品
1、堿性食物
腦的主要成分是蛋白質(zhì),但不可因?yàn)槿绱司痛罅繑z取蛋白質(zhì)物質(zhì),因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后的氨基酸,在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解;且肉類蛋白質(zhì)呈酸性,食用過(guò)多,反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素B1減少,精神不穩(wěn)定,頭腦活力遲鈍,血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品,使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳,因含酸性物質(zhì)少。脂肪對(duì)腦營(yíng)養(yǎng)也很重要,但宜用植物性油。其他堿性果類,則以橘子,橙子,蜜柑,檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物,食用之后可以使血液常呈堿性,而保持頭腦清醒。
2、整腦食物
這是指因便秘等原因,頭腦昏沉?xí)r所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通,留在腸子里面的東西就會(huì)發(fā)酵,而使頭腦昏沉(當(dāng)然還有其他生化機(jī)制的問(wèn)題,這里不多談)。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果,可以防止便秘。
3、醒腦食物
使頭腦清醒有活力的食品,較易得而沒(méi)有被污染的,有:麥,黃豆,豆粉,海帶芽,海苔,蘿卜和胡羅卜的葉子,麻油,色拉油,天然醋,白麻油,紅糖,蜜柑,檸檬,香菰和蜂蜜等,此類食品每天均可食用。
茶含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,因?yàn)楹锌Х纫颍瑫?huì)使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起,可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外,還可以增加身體抵抗力。茶里面含有維生素C,不怕被熱破壞,同時(shí)茶里面還含有產(chǎn)生澀味的物質(zhì),具有殺菌,血管收縮和抑制分泌等效用,是唯一的堿性飲料。
當(dāng)維生素B1不足時(shí),會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)組織代謝障礙,記憶力減退。所以維生素B1是腦細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽,芒果,苦瓜,青莧菜,油茶,香椿,紫菜等。
在維生素C不足時(shí),會(huì)有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象,這是最近才知道的。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有:蜜柑,檸檬,鳳梨,葡萄,紅柿,蘿卜菜葉,菠菜,豌豆,豆芽等。
法則四、攝取營(yíng)養(yǎng)素的建議
1、食物中,肝是含維生素豐富的一種,但因其本身是一個(gè)解毒器官,里面會(huì)含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有PCB消毒劑等毒素(遠(yuǎn)洋的魚含魚脂較少,比較可以安心食用),這些食物對(duì)嬰兒的腦發(fā)育都是有害的。
2、若欲攝取鈣質(zhì)時(shí),可由多喝牛奶,豆奶而得。攝取蛋白質(zhì)可以從黃豆里面取之。豆腐里面除了含有AF2(石膏質(zhì))外,不含任何防腐劑,可以放心食用。
3、維生素A,D,E,K等成藥不可食用過(guò)多,應(yīng)以多變化的日常飲食中攝取自然的營(yíng)養(yǎng)素,這才是最好的辦法。
(責(zé)任編輯:方徽雯 )
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