生黃豆和熟黃豆打豆?jié){哪個(gè)更營養(yǎng)

生黃豆和熟黃豆打豆?jié){相比較生黃豆更有營養(yǎng)。為了使機(jī)體處于健康狀態(tài)，也可前往醫(yī)院營養(yǎng)科進(jìn)行相關(guān)咨詢，有利于了解日常飲食事項(xiàng)。如果飲用豆?jié){之后身體出現(xiàn)不適癥狀，需要前往醫(yī)院就診，由專業(yè)醫(yī)生診斷后進(jìn)行治療。

無論是生黃豆或者是熟黃豆打豆?jié){時(shí)，通常都需要進(jìn)行高溫蒸煮，從而去除黃豆中的有害物質(zhì)，如皂角、胰蛋白酶抑制劑等才能夠喝。但是熟黃豆在磨制豆?jié){時(shí)，由于需要再次高溫蒸煮，容易使原有的營養(yǎng)被破壞，因此含有的營養(yǎng)成分要比生黃豆的營養(yǎng)價(jià)值低。但熟黃豆由于已經(jīng)將其煮爛，更容易破碎，喝起來的口感相對(duì)會(huì)比較細(xì)膩，豆腥味也會(huì)降低，因此喝豆?jié){時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的需求以及喜好選擇生黃豆或者是熟黃豆打豆?jié){。

無論是生黃豆打的豆?jié){或者是熟黃豆打的豆?jié){，均不建議放置時(shí)間過長，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。