苦夏妙用砂仁 胃口倍兒棒

最近天氣炎熱，部分人出現(xiàn)了“苦夏”的癥狀，食欲欠佳，到了飯點(diǎn)沒(méi)有胃口，也不容易產(chǎn)生饑餓感。整個(gè)人精神狀態(tài)差，易疲倦困頓，肢體乏力，原因是夏天暑濕當(dāng)令，脾虛濕困，則我們常見(jiàn)到諸如上述情況。那么如何順時(shí)調(diào)理，以適應(yīng)季節(jié)變化，保持良好的身心狀態(tài)呢？

日常生活中，人們常常會(huì)在飲食中加入具有特殊功效的中草藥，既可以增加特有的味道，又能發(fā)揮中藥的藥用價(jià)值，已達(dá)到調(diào)理身體的目的。中醫(yī)認(rèn)為，脾虛濕盛，治當(dāng)以健脾祛濕。常用中藥材豆蔻、砂仁、白術(shù)、木香等配伍使用。其中，砂仁味辛，性溫，稍辣，種子氣味芳香而峻烈。常用作香料，在東方是菜肴調(diào)味品或佐料。人們常將砂仁用作藥膳于調(diào)理脾胃，溫化寒濕。下面介紹一下砂仁的特有功效。

砂仁屬于熱帶和亞熱帶的植物，藥用果實(shí)根據(jù)產(chǎn)地的不同一般分為三類(lèi)。其中廣東春砂仁藥效明顯，品質(zhì)較優(yōu)，是市場(chǎng)上運(yùn)用較為廣泛的道地藥材。初夏賞花，盛夏觀果，每于果實(shí)成熟時(shí)采摘果穗，低溫烘干即得。中醫(yī)認(rèn)為，砂仁的作用部位在脾、胃、腎，具有化濕開(kāi)胃、溫脾止瀉、理氣安胎的作用?！度杖A子本草》記載“治一切氣，霍亂轉(zhuǎn)筋，心腹痛?！薄侗静輩R言》提及到“溫中和氣之藥也。”所以在臨床應(yīng)用中，一般有脘腹部脹滿(mǎn)、不欲飲食、惡心嘔吐等癥狀的脾虛感寒，易泄瀉之人適合用本品調(diào)理，同樣用于妊娠惡阻，胎動(dòng)不安之?huà)D人，收理氣安胎之功。后下之砂仁常能溫腎下氣，引火歸元，有虛火上浮表現(xiàn)者可酌情使用。

現(xiàn)代藥理研究表明，砂仁主含龍腦、樟腦等揮發(fā)油成分，還含皂苷、微量元素鋅、酮、錳等。其對(duì)胃腸功能具有雙向調(diào)節(jié)作用，低劑量可促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，健全脾胃運(yùn)化功能，隨劑量的增加又能抑制胃酸分泌，腸管張力減弱，能解痙鎮(zhèn)痛，并對(duì)消化性潰瘍有一定的防治作用。砂仁辛散溫通，其有效成分在循環(huán)系統(tǒng)中亦能維持血液的正常運(yùn)行，抑制血小板聚集，防止血栓形成，有理氣化瘀的功效，其他藥理作用有待進(jìn)一步研究。

藥膳推介

春砂仁鯽魚(yú)湯

材料：春砂仁末3克，豆蔻1枚，活鯽魚(yú)500克，蔥、姜、黃酒及其他調(diào)料少許。

制法：將活鯽魚(yú)宰殺處理洗凈，煎至微黃，加入黃酒、蔥姜等調(diào)料及適量水煮沸，再將豆蔻打碎制成粉與春砂仁末用紗布包好放入鍋中同煮，魚(yú)肉煮熟即可。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：砂仁化濕開(kāi)胃消食，溫脾胃止瀉、止嘔，并能行氣寬中，配以豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔，加強(qiáng)理脾胃之效。同時(shí)鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分高，富含蛋白質(zhì)并提供人體其他必需成分，能滋養(yǎng)臟腑，健脾胃。所以本品是一款調(diào)養(yǎng)脾胃、行氣化濕的食療方，味道鮮美，芳香誘人，食欲不振、體虛水濕內(nèi)盛、脘腹脹痛的人群可多食用，同時(shí)也可用于有妊娠反應(yīng)的早期孕婦。

砂仁性溫，陰虛有熱、火熱內(nèi)熾者忌服。有些人口服時(shí)偶有過(guò)敏反應(yīng)，也不適合使用。

選購(gòu)要點(diǎn)

市面上以春砂仁為多見(jiàn)，當(dāng)優(yōu)選大個(gè)頭、橢圓形或卵圓形、外表棕褐色并密生刺狀突起，果身堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)，果皮薄而軟、搓之不易脫落，聞之有濃烈的芳香氣味，嘗之味辛涼微苦之品。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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