家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

補(bǔ)鐵吃什么 吃紅棗補(bǔ)鐵不如吃豬肝

2011-12-15 05:43:59      家庭醫(yī)生在線

　　

補(bǔ)鐵吃什么 吃紅棗補(bǔ)鐵不如吃豬肝

    紅棗是補(bǔ)血佳品，提到補(bǔ)鐵，很多人首推紅棗。但在為補(bǔ)鐵食物排名次時(shí)，動(dòng)物性食物的補(bǔ)鐵效果，特別是豬肝的補(bǔ)鐵效果要高于紅棗、菠菜、黑木耳、芝麻醬等植物性食物，這關(guān)鍵在于鐵的形態(tài)。

　　動(dòng)物肝臟、血液、瘦肉里的鐵為 “血紅素鐵”。這種形態(tài)的鐵與人體所需要的鐵比較接近，吸收率高。紅棗、菠菜、黑木耳中的鐵為三價(jià)鐵，人體不能直接吸收，只有還原為二價(jià)鐵時(shí)才能吸收。這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機(jī)酸等成分的幫助；如果這些物質(zhì)缺乏，鐵的轉(zhuǎn)化率隨之降低，吸收率也相應(yīng)降低。因此，植物性鐵的人體吸收率不如動(dòng)物性鐵。

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

補(bǔ)鐵吃紅棗還是菠菜？

飲食補(bǔ)鐵是較為常見(jiàn)一種方法，也是最科學(xué)健康的。那么，吃什么能補(bǔ)鐵呢？有些人認(rèn)為是紅棗，而有些人認(rèn)為是菠菜。紅棗和菠菜，哪個(gè)補(bǔ)血最好呢？一……詳細(xì)>>

寶寶補(bǔ)鐵吃什么？補(bǔ)鐵食譜給寶寶輪流吃

嬰幼兒時(shí)期是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期，需要豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鐵質(zhì)需求量相對(duì)較多。倘若這個(gè)時(shí)候缺鐵，寶寶容易出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍，偏食，性格孤僻，夜間……詳細(xì)>>

嬰幼兒是否可以吃豬肝補(bǔ)鐵

如今大家都知道，嬰兒4-6個(gè)月以后身體內(nèi)從母體那里得到的鐵基本消耗殆盡，而這時(shí)期他們卻生長(zhǎng)迅速，母乳中含鐵量又很少，所以需要從食物中補(bǔ)充……詳細(xì)>>

孕婦補(bǔ)鐵吃什么好？孕期補(bǔ)鐵的食物和食譜

在整個(gè)孕期里，孕婦不能缺了任何一種的營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)元素是維持準(zhǔn)媽媽健康和胎兒發(fā)育的關(guān)鍵因素。其中，缺鐵是較為重要的，要多注意補(bǔ)充才行……詳細(xì)>>

缺鐵易貧血 吃什么食物能補(bǔ)鐵？

吃什么食物補(bǔ)鐵呢？眾所周知，鐵質(zhì)是我們身體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于補(bǔ)鐵我們經(jīng)常第一反應(yīng)是吃菠菜，除了這個(gè)，還有哪些補(bǔ)鐵的飲食方法呢？詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]