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清熱瀉火 辣椒葉滾咸旦的做法

2012-05-17 00:54:04    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線(xiàn)

　　辣椒葉吃時(shí)口不辣，食后猶甘香，風(fēng)味與枸杞葉相似，且有溫中散寒、暖胃消食、補(bǔ)肝明目的功效，所以尤適宜于暑氣四侵又常大雨滂沱的初夏，配以養(yǎng)陰清肺、補(bǔ)心祛熱的咸蛋為湯，有清熱下火、養(yǎng)胃消食之功，且男女老少皆宜。

     材料：辣椒葉300克、咸蛋2個(gè)、豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：辣椒葉洗凈；豬瘦肉洗凈，切絲狀。在鑊內(nèi)加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下豬瘦肉、去殼下咸蛋，繼而下辣椒葉，滾至剛熟，下麻油和鹽便可，為3~4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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