食譜營養(yǎng)
1.豆腐干中含有豐富完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養(yǎng)價值較高。
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3.豆腐干含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4.海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.海帶具有一定的藥用價值,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
6.海帶中還含有大量的甘露醇,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒。
7.中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。
食譜相克
1.豆腐干:豆腐干中富含鈣質,不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
2.海帶:海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。