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    炒河蚌肉片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜口感脆嫩，清香鮮爽，營養(yǎng)豐富，別具風味。

    炒河蚌肉片 食材功效
    炒河蚌肉片 食材用料
    主料

    河蚌：250克

    青蒜：250克
    輔料

    花生油：50克

    蒜頭：10克

    精鹽：5克

    白砂糖：5克

    味精：2克

    料酒：15克

    姜：5克
    炒河蚌肉片做法分解
    • 01
      將取出的蚌肉洗凈，放在案板上。將蚌肉用刀背將蚌邊的硬肉拍松。
    • 02
      將蚌肉用水焯燙發(fā)一下，切成薄片。將蚌肉放在碗內(nèi)，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘。
    • 03
      將蒜苗洗凈后，切成長3厘米的段。將蒜洗凈后，搗碎成茸。
    • 04
      將姜去皮洗凈后，切成末。
    • 05
      將鍋架在火上，放油燒至七八成熱。
    • 06
      往鍋里放入蒜茸、姜末爆出香味。
    • 07
      再往鍋城下入蒜苗煸炒至半熟。
    • 08
      往鍋里放入蚌肉片同炒幾下。
    • 09
      往鍋里下少許鮮湯、鹽、糖調(diào)好口味。
    • 010
      湯汁燒開再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋。
    小貼士

    　　健康提示：

    　　1.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。

    　　2.蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。