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    砂鍋火腿野鴨湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鴨子香爛，原湯原味。

    砂鍋火腿野鴨湯 食材功效
    砂鍋火腿野鴨湯 食材用料
    主料

    北京填鴨：1500克

    金華火腿：250克

    野鴨：1500克
    輔料

    精鹽：15克

    姜：25克

    味精：5克

    料酒：25克

    大蔥：25克
    砂鍋火腿野鴨湯做法分解
    • 01
      填鴨由脊背下發(fā)剖開洗凈。
    • 02
      野鴨也放入開水中焯一下(焯時在鴨脯上扎一些小洞，使之出凈血污)，撈出洗凈。
    • 03
      火腿放在一邊，加入蔥段、姜片、料酒、精鹽、清水(漫過鴨身即可)。
    • 04
      先壓一個盤子，再蓋上蓋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。
    • 05
      鴨燉爛后，揭蓋，揀去蔥段、姜片，撇盡浮油。
    • 06
      取出火腿解掉繩，蓋在鴨身上，加入味精嘗好味，原砂鍋上桌即成。
    小貼士

    　　燉湯要夠火候，至少一個小時，否則鴨肉會不軟的。