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    大蒜燒茄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：用于腸風下血、火毒瘡痛、皮膚潰瘍等癥，有一定療效。 

    大蒜燒茄做法分解
    • 01
      將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀
    • 02
      切成約4厘米長、2厘米寬的長方塊(深切不斷)
    • 03
      姜、蔥洗凈后分別切成姜米、蔥花，大蒜去凈表皮，洗凈，切成兩瓣，待用
    • 04
      炒鍋置武火上燒熱后，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時離開火口
    • 05
      待油溫稍降后，將茄子逐個放入鍋中翻炒，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯
    • 06
      燒沸后，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花
    • 07
      再用白糖、淀粉25克(淀粉10克加水)調(diào)成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成
    小貼士

    　　1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血熱、散瘀腫利水濕、止疼痛;用辛溫之大蒜作調(diào)料，可暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。大蒜燒茄，不僅有鮮美的魚香味，而且有涼血止血、消腫定痛的好功效。

    　　2. 研究表明，茄子含豐富的營養(yǎng)成分，尤其是維生素D含量很高，能增強血管彈性，防止小血管出血。所以本方是化膿性感染、便血、高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。