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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    糖醋素魚(yú)做法分解
    • 01
      先將素魚(yú)放籠中蒸30分鐘拿出，待冷卻后剞刀(用抽塊法，魚(yú)身成大片)；銀杏壓扁；老姜拍松，待用。
    • 02
      火上置鍋，加植物油，待油溫七成熱，把剞好刀的魚(yú)料坯抹上蛋清糊，下鍋中炸至定形撈出，候油溫升至八成熱下鍋復(fù)炸，呈金黃色撈出，擺盤(pán)中略松，用紅櫻桃襯上眼整形，待用。
    • 03
      另起鍋，著底油，放入老姜，待炸出味撈棄，下白糖、黃醋、醬油、清水100毫升略熬再放入銀杏，著水粉上芡，溜香油出鍋澆魚(yú)周身即成。