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    鮮竹牛肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：牛肉酥爛香鮮，馬蹄清爽利口，夏令冷菜。

    鮮竹牛肉 食材功效
    鮮竹牛肉 食材用料
    主料

    牛肉：250克

    陳皮：1/3個浸軟

    馬蹄粉：1湯匙半

    生粉：半湯匙

    腐衣：50克

    馬蹄肉：3只
    輔料

    蠔油：1匙半

    生抽：1湯匙半

    糖：半茶匙

    胡椒粉：少許

    麻油：少許

    油：4湯匙
    鮮竹牛肉做法分解
    • 01
      腐衣撕成小塊，放滾油中，炸至起泡，撈起。
    • 02
      用清水浸軟，撈出，瀝干。
    • 03
      馬蹄粉、生粉加水拌勻。
    • 04
      牛肉洗凈，剁細，加入調(diào)味，攪至有粘性。
    • 05
      加入馬蹄粉水拌勻。
    • 06
      再下馬蹄肉、陳皮絲拌勻，做成球形放在腐衣上，上籠蒸至熟。
    小貼士

    　　挑選技巧：

    　　新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細，富有彈性。

    　　健康提示：

    　　一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。